麻辣牛肉酱详细做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-02 14:00来源：未知作者：admin点击：

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麻辣牛肉酱详细做法大全和窍门麻辣牛肉酱是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣，香气扑鼻，是一道美味的下饭菜。下面为大家介绍一下麻辣牛肉酱的详细做法和窍门。材料：牛肉（切丝）500克，花生油适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，醋适量，水淀粉适量。做法： 1.将牛肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉腌制20分钟左右。 2.将葱姜蒜切成末，干辣椒和花椒磨成粉备用。 3.热锅凉油，将牛肉丝煸炒至变色，盛出备用。 4.锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒粉和花椒粉煸炒出香味。 5.加入豆瓣酱煸炒出红油。 6.倒入适量清水，煮沸后放入煮熟的牛肉丝，煮至汤汁浓稠。 7.加入适量的盐和糖调味，淋上适量的醋，翻炒均匀。 8.最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可。窍门： 1.牛肉丝腌制的时间不要太久，否则会影响口感。 2.煸炒牛肉丝的时候要快速翻炒，以免过度煮熟。 3.煮牛肉酱的时候火力要适中，不要煮过头。 4.调味时要注意盐和糖的搭配，以免过咸或过甜。 5.勾芡时要先将水淀粉调匀，再倒入锅中，以免出现结块现象。

麻辣牛肉酱详细功效和作用麻辣牛肉酱是一种传统的中式调味酱料，主要由牛肉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等多种食材制成。它不仅口感鲜美，而且具有多种营养和功效。 1. 补充蛋白质：牛肉是麻辣牛肉酱的主要成分之一，富含蛋白质、铁和维生素B12等营养成分，可帮助增强体力和免疫力。 2. 促进血液循环：花椒和辣椒含有较高的辣素和芳香油，能够刺激血液循环，促进身体新陈代谢。 3. 改善食欲：麻辣牛肉酱的香辣味道能够刺激消化液分泌，增加食欲，改善消化不良等问题。 4. 预防感冒：姜和蒜都具有抗菌作用，能够帮助预防感冒和其他呼吸道疾病。 5. 缓解疲劳：麻辣牛肉酱中含有丰富的维生素B群和氨基酸等营养成分，可帮助缓解疲劳和增加身体活力。总之，麻辣牛肉酱不仅美味可口，而且具有多种营养和功效。但是，由于其辣度较高，不宜过量食用，以免对身体造成不良影响。

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