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油炸川香鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-20 14:00来源：未知作者：admin点击：

油炸川香鱼做法大全和窍门 油炸川香鱼是一道传统的川菜，以其鲜香、酥脆、口感独特而备受喜爱。下面是油炸川香鱼的做法和窍门。 材料： 1. 鲜活的草鱼或鲤鱼一条，约500克 2. 葱姜蒜适量 3. 盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、淀粉适量 4. 食用油适量 做法： 1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切成鱼片。用刀背在鱼皮上轻轻划几刀，使其入味更加入味。 2. 用少量盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、淀粉搅拌成腌料，将鱼片均匀地涂上腌料，腌制15分钟左右。 3. 热锅冷油，将鱼片放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。 4. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的水，再加入盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉，调味煮开。 5. 将炸好的鱼片放入煮好的调料汁中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收汁水，煮至汁水浓稠即可。 窍门： 1. 炸鱼片时，油温不宜过高，否则鱼片容易糊。 2. 煮调料汁时，汁水浓稠度要适中，否则会影响口感。 3. 腌制鱼片时，腌料的比例要根据自己的口味进行调整，可以多加一些辣椒粉或花椒粉，使其更加入味。 油炸川香鱼功效和作用 油炸川香鱼的功效和作用主要有以下几点： 1.提高免疫力：川香鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助提高人体免疫力，增强身体抵抗力。 2.促进消化：川香鱼肉质细嫩，易于消化吸收，油炸后更容易被身体吸收，有助于促进消化。 3.滋补身体：川香鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，可以滋补身体，增强体力。 4.美容养颜：川香鱼中含有大量的胶原蛋白和维生素E等营养成分，可以帮助抗氧化、延缓衰老，有助于美容养颜。 5.补充蛋白质：川香鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，油炸后更容易被身体吸收，可以帮助补充蛋白质，促进身体健康。

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