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油泼鲳鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-20 12:00来源：未知作者：admin点击：

油泼鲳鱼做法大全和窍门 油泼鲳鱼是一道传统的川菜，口感鲜美、香辣可口。下面是油泼鲳鱼的做法大全和窍门： 材料： 鲳鱼1条、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、生抽、醋、香油、清油适量 做法： 1.鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。 2.将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。 3.在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。 4.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。 5.放入葱姜蒜末煸炒。 6.放入鱼，煎至两面金黄。 7.淋入生抽、醋、鸡精，加入适量的水烧开。 8.将鱼盛出，将汁倒在鱼上。 9.再次热锅凉油，倒在鱼上。 10.撒上葱花和香油即可。 窍门： 1.鱼要选新鲜的，不宜过大或过小。 2.热锅凉油，可以让油更加清洁，不易产生烟雾。 3.煎鱼时，要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以保证鱼肉不易烤糊。 4.淋汁时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱。 5.最后撒上葱花和香油，可以提升菜品的香气。 油泼鲳鱼功效和作用 油泼鲳鱼是一道传统的川菜，具有以下功效和作用： 1. 补充蛋白质和营养物质：鲳鱼肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。 2. 促进消化：油泼鲳鱼中的辣椒和花椒等调料有助于促进肠胃蠕动，增强消化功能。 3. 缓解疲劳：油泼鲳鱼中的辣椒和花椒等调料能够促进血液循环，缓解疲劳。 4. 改善口味：油泼鲳鱼的油热后浇在鲳鱼上，使鲳鱼更加鲜嫩多汁，口感更佳。 5. 增强免疫力：油泼鲳鱼中的辣椒和花椒等调料含有丰富的抗氧化物质，能够增强人体免疫力，预防疾病。

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