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徐州盐豆做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-10 21:00来源：未知作者：admin点击：

徐州盐豆做法大全和窍门 徐州盐豆是一道传统的徐州特色小吃，口感鲜咸，香脆可口。下面是徐州盐豆的做法大全和窍门： 材料： 黄豆500克、盐适量、水适量、料酒适量、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、葱白适量、大蒜适量、油适量。 做法： 1. 将黄豆洗净，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后再煮10分钟。 2. 将煮好的黄豆捞出，放入冷水中浸泡30分钟，然后用手轻轻搓洗豆皮。 3. 将豆皮剥掉，将黄豆晒干备用。 4. 将干辣椒、姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、葱白、大蒜切成末备用。 5. 将锅烧热，加入适量的油，放入切好的调料炒香。 6. 加入适量的盐和炒好的黄豆，翻炒均匀。 7. 将炒好的黄豆放入烤箱中，烤20分钟左右，直到变得香脆。 8. 取出烤好的黄豆，放凉后即可食用。 窍门： 1. 煮黄豆的时候，可以加入一些姜片、八角、桂皮等调料，增加黄豆的香味。 2. 晒干的黄豆一定要彻底晒干，否则会影响口感。 3. 烤黄豆的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。 4. 烤黄豆的时候可以适量加入一些花生、瓜子等坚果，增加口感。 徐州盐豆功效和作用 徐州盐豆是一种以豆腐为主要原料，加入盐、酱油、辣椒等多种调料制成的传统小吃。它的功效和作用如下： 1. 补充蛋白质：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，能够为人体提供必需的氨基酸和营养物质。 2. 促进消化：豆腐中含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。 3. 降低血脂：豆腐中的大豆异黄酮可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。 4. 补钙强骨：豆腐中的钙含量较高，能够帮助骨骼生长和维持骨密度，预防骨质疏松症。 5. 促进新陈代谢：豆腐中含有一定的维生素B族和微量元素，能够促进新陈代谢，增强身体免疫力。 总之，徐州盐豆是一种营养丰富、美味可口的小吃，适合各个年龄段的人食用。但是，由于其含盐量较高，建议适量食用，不宜过量。

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