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川味牛腩做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-08 16:00来源：未知作者：admin点击：

川味牛腩做法大全和窍门 川味牛腩是四川地区的一道传统美食，其特点是麻辣鲜香，肉质酥烂。下面是川味牛腩的做法大全和窍门。 1. 川味牛腩煲 材料：牛腩500克、姜片、葱段、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、辣椒粉、豆瓣酱、清水适量。 做法： 1）将牛腩洗净切块，用开水焯水去血水。 2）锅中放油，加入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。 3）加入牛腩块，翻炒至变色。 4）加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、辣椒粉、豆瓣酱翻炒均匀。 5）加入清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。 6）最后加入适量的盐和味精调味即可。 2. 川味红烧牛腩 材料：牛腩500克、姜片、葱段、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、辣椒粉、豆瓣酱、清水适量。 做法： 1）将牛腩洗净切块，用开水焯水去血水。 2）锅中放油，加入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。 3）加入牛腩块，翻炒至变色。 4）加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、辣椒粉、豆瓣酱翻炒均匀。 5）加入清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。 6）最后加入适量的盐和味精调味即可。 3. 川味炖牛腩 材料：牛腩500克、姜片、葱段、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、盐、糖、辣椒粉、豆瓣酱、清水适量。 做法： 1）将牛腩洗净切块，用开水焯水去血水。 2）锅中放油，加入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。 3）加入牛腩块，翻炒至变色。 4）加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、辣椒粉、豆瓣酱翻炒均匀。 5）加入清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂。 6）最后加入适量的盐和味精调味即可。 窍门： 1. 牛腩要先用开水焯水去血 川味牛腩功效和作用 川味牛腩是一道传统的川菜，以牛腩为主要材料，配以多种辣椒和调料烹制而成。其功效和作用如下： 1. 补益脾胃：牛腩富含胶原蛋白和蛋白质，能够促进肠胃蠕动，增加胃肠道的消化能力，对于脾胃虚弱、消化不良等症状有一定的缓解作用。 2. 补充营养：川味牛腩中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，能够补充身体所需的营养元素，增强体质。 3. 提高免疫力：川味牛腩中的辣椒和调料含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。 4. 缓解疲劳：川味牛腩中的辣椒和调料能够刺激神经系统，促进血液循环，缓解疲劳和身体不适。 5. 改善口味：川味牛腩的辣味和鲜香味能够刺激味觉，增加食欲，改善口味。

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