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卤鸭肝做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 17:00来源：未知作者：admin点击：

卤鸭肝做法大全和窍门 卤鸭肝是一道美味的传统菜肴，下面是几种卤鸭肝的做法和窍门： 1. 红烧卤鸭肝 材料： 鸭肝500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，水适量 做法： 1）将鸭肝洗净，切成块状； 2）姜切片，葱切段； 3）将鸭肝放入锅中，加入料酒，煮10分钟，捞出备用； 4）锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香； 5）放入鸭肝，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟即可。 2. 香煎卤鸭肝 材料： 鸭肝500克，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香油适量 做法： 1）将鸭肝洗净，切成厚片状； 2）葱姜切末备用； 3）锅中加入适量油，放入鸭肝煎至两面金黄； 4）将煎好的鸭肝捞出备用； 5）锅中加入适量油，放入葱姜炒香； 6）加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量的水，煮开后放入鸭肝，煮至汤汁收干； 7）最后加入适量的盐和香油即可。 3. 红烧卤鸭肝糯米饭 材料： 鸭肝500克，糯米适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香油适量 做法： 1）将糯米洗净，浸泡30分钟备用； 2）鸭肝洗净，切成块状，葱姜切末备用； 3）锅中加入适量油，放入葱姜炒香； 4）加入鸭肝，煸炒至变色； 5）加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟； 6）将糯米放入蒸锅中蒸熟； 7）将煮好的鸭肝和汤汁倒入糯米饭中，加入适量的盐和香油拌匀即可。 窍门： 1）卤鸭肝时需要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易不入味； 2）卤鸭肝的汤汁要适当加水，否则容易烧干； 3）卤鸭肝可以加入适量的料酒，可以去腥提 卤鸭肝功效和作用 卤鸭肝是一种营养丰富的食品，具有以下功效和作用： 1. 补血养颜：卤鸭肝含有丰富的铁元素和维生素B12，可以促进血液循环和造血功能，从而起到补血养颜的作用。 2. 增强免疫力：卤鸭肝富含多种氨基酸和微量元素，可以增强身体的免疫力，提高抵抗力。 3. 改善贫血：卤鸭肝中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，对于贫血患者有一定的改善作用。 4. 促进消化：卤鸭肝中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以促进胃肠道的消化吸收，缓解胃肠不适。 5. 保护肝脏：卤鸭肝中含有丰富的维生素B族和磷脂，可以促进肝细胞的再生和修复，有一定的保护肝脏的作用。 总之，适量食用卤鸭肝有益于身体健康，但过量食用可能会增加脂肪摄入量，不利于健康。

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