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卤肘子及配料做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 15:00来源：未知作者：admin点击：

卤肘子及配料做法大全和窍门 卤肘子是一道传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富，是很多人的最爱。下面是卤肘子及配料的做法大全和窍门。 卤肘子的做法： 材料： 1.猪肘子2个 2.姜片适量 3.葱段适量 4.料酒适量 5.老抽适量 6.生抽适量 7.冰糖适量 8.盐适量 9.八角适量 10.桂皮适量 11.花椒适量 12.水适量 步骤： 1.将猪肘子洗净后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒煮沸，然后捞出洗净备用。 2.将锅中的水倒掉，加入适量的清水，再加入老抽、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、花椒，煮沸后放入猪肘子，用小火炖煮1个半小时。 3.将炖好的猪肘子捞出，用刀切成薄片，装盘备用。 配料的做法： 1.蒜泥 材料： 1.大蒜适量 2.盐适量 3.生抽适量 4.醋适量 5.糖适量 6.香油适量 步骤： 1.将大蒜剥皮后切成小块，加入盐搅拌均匀。 2.加入生抽、醋、糖、香油搅拌均匀即可。 2.辣椒油 材料： 1.干辣椒适量 2.花椒适量 3.食用油适量 4.盐适量 步骤： 1.将干辣椒和花椒放入热锅中炒香。 2.加入适量的食用油和盐，炒至油变红色即可。 3.将炒好的辣椒油倒入碗中，凉后即可使用。 3.葱花 材料： 1.葱适量 步骤： 1.将葱切成细丝备用。 4.酱油蛋 材料： 1.鸡蛋适量 2.生抽适量 3.醋适量 4.糖适量 5.盐适量 步骤： 1.将鸡蛋打入碗中，加入生抽、醋、糖、盐搅拌均匀。 2.将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用小火煎至两面金黄。 3.将煎好的鸡蛋切成小块备用。 卤肘子配料的窍门： 1.蒜泥中的大蒜要切得非常细，这样才能更好地入味。 2.辣椒油中的干辣椒和花椒要先炒香，这样才能更好地提升口感。 3.葱花要切得均匀，这样才能更好地装饰菜品 卤肘子及配料功效和作用 卤肘子是一道传统的中式美食，其主要材料为猪肘子，经过卤制而成。卤肘子的配料通常包括八角、桂皮、花椒、姜、葱、料酒、酱油、糖等。以下是卤肘子及配料的功效和作用： 1. 猪肘子：猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，能够促进皮肤弹性和修复组织，同时还能提高免疫力和补充能量。 2. 八角：八角具有温中散寒、祛风除湿的功效，能够帮助消化和促进血液循环。 3. 桂皮：桂皮具有温阳散寒、活血通络的功效，能够改善血液循环和促进身体代谢。 4. 花椒：花椒具有温中散寒、祛湿止痛的功效，能够帮助消化和缓解疼痛。 5. 姜：姜具有温中散寒、解毒消炎的功效，能够促进血液循环和增强免疫力。 6. 葱：葱具有温中散寒、解毒消炎的功效，能够促进身体新陈代谢和提高免疫力。 7. 料酒：料酒具有温中散寒、活血通络的功效，能够促进血液循环和增强身体代谢。 8. 酱油：酱油具有温中散寒、补血益气的功效，能够提高身体免疫力和补充营养。 9. 糖：糖具有补充能量、促进新陈代谢的功效，能够提高身体机能和增强免疫力。

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