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卤炸豆腐做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 09:00来源：未知作者：admin点击：

卤炸豆腐做法大全和窍门 卤炸豆腐是一道非常受欢迎的中式小吃，味道鲜美，口感丰富。下面是卤炸豆腐的做法大全和窍门。 做法一： 材料： 豆腐、面粉、盐、油、酱油、花椒、八角、姜、葱、料酒、白糖、水。 步骤： 1.将豆腐切成小块，用盐水泡一会儿，去掉豆腐表面的水分。 2.将面粉和适量的水混合成面糊，把豆腐块裹上面糊。 3.热锅加油，将裹好面糊的豆腐块放入锅中炸至金黄色。 4.热锅加油，加入花椒和八角炒香，加入姜和葱爆香。 5.加入酱油、料酒、白糖和水，烧开后放入炸好的豆腐块。 6.小火煮20-30分钟，直到豆腐吸收了充分的卤汁，即可上桌。 做法二： 材料： 豆腐、面粉、盐、油、酱油、花椒、八角、姜、葱、料酒、白糖、水、辣椒。 步骤： 1.将豆腐切成小块，用盐水泡一会儿，去掉豆腐表面的水分。 2.将面粉和适量的水混合成面糊，把豆腐块裹上面糊。 3.热锅加油，将裹好面糊的豆腐块放入锅中炸至金黄色。 4.热锅加油，加入花椒和八角炒香，加入姜、葱和辣椒爆香。 5.加入酱油、料酒、白糖和水，烧开后放入炸好的豆腐块。 6.小火煮20-30分钟，直到豆腐吸收了充分的卤汁，即可上桌。 窍门： 1.豆腐要选择质地较为细腻的，这样口感更好。 2.豆腐要用盐水泡一会儿，去掉豆腐表面的水分，这样炸出来的豆腐会更脆。 3.面糊要调得比较稠，这样炸出来的豆腐会更有口感。 4.卤汁要煮得足够久，这样豆腐才能充分吸收卤汁的味道。 5.可以根据个人口味加入一些辣椒或其他调料，增加口感。 卤炸豆腐功效和作用 卤炸豆腐是一种传统的中式美食，它的功效和作用如下： 1. 丰富营养：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。 2. 促进消化：豆腐中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。 3. 降低血脂：豆腐中的大豆异黄酮具有降低胆固醇和血脂的作用，有助于预防心血管疾病。 4. 补钙强骨：豆腐中的钙含量较高，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松。 5. 调节内分泌：豆腐中的植物雌激素具有调节内分泌的作用，有助于缓解更年期症状。 总之，卤炸豆腐是一道营养丰富、美味可口的食品，适合各个年龄段的人群食用。但是，由于卤炸豆腐油炸后含有较多的油脂，不宜过量食用，以免对健康造成不利影响。

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