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凉拌扁豆角做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-27 14:00来源：未知作者：admin点击：

凉拌扁豆角做法大全和窍门 凉拌扁豆角是一道清爽可口的夏日小菜，下面是几种不同的做法和窍门： 1. 凉拌扁豆角 材料：扁豆角500克，蒜末10克，生姜末10克，醋10毫升，生抽10毫升，盐适量，糖适量，香油适量，辣椒油适量 做法： 1）将扁豆角洗净，去掉两端，切成小段。 2）将扁豆角放入开水中焯水，捞出过凉水备用。 3）将蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油放入碗中拌匀。 4）将焯好水的扁豆角放入碗中，倒入拌好的调料，搅拌均匀即可。 2. 麻辣凉拌扁豆角 材料：扁豆角500克，花生米50克，葱花适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量 做法： 1）将扁豆角洗净，去掉两端，切成小段。 2）将扁豆角放入开水中焯水，捞出过凉水备用。 3）将花生米炒香备用。 4）将葱花、蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、糖、醋、生抽放入碗中拌匀。 5）将焯好水的扁豆角放入碗中，倒入拌好的调料，加入花生米，搅拌均匀即可。 3. 蒜泥凉拌扁豆角 材料：扁豆角500克，蒜末适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量 做法： 1）将扁豆角洗净，去掉两端，切成小段。 2）将扁豆角放入开水中焯水，捞出过凉水备用。 3）将蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油放入碗中拌匀。 4）将焯好水的扁豆角放入碗中，倒入拌好的蒜泥调料，搅拌均匀即可。 窍门： 1. 扁豆角焯水时间不要太长，否则会影响口感。 2. 调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。 3. 可以根据喜好加入其他配菜，如豆腐丝、黄瓜丝等。 凉拌扁豆角功效和作用 凉拌扁豆角的功效和作用如下： 1. 降低血糖：扁豆角富含膳食纤维和低聚糖，可以减缓人体对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。 2. 促进消化：扁豆角中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便。 3. 预防便秘：扁豆角中的膳食纤维可以吸收水分，增加粪便体积，促进排便，预防便秘。 4. 降低血脂：扁豆角中的植物甾醇可以降低胆固醇水平，从而降低血脂。 5. 促进代谢：扁豆角中含有丰富的维生素B1、B2和烟酸，可以促进人体的新陈代谢。 6. 提高免疫力：扁豆角中含有丰富的维生素C和E，可以提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。 总之，凉拌扁豆角是一道营养丰富、口感清爽的菜品，可以带来多种健康功效。

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