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怎么做酥锅好吃又有营养? 山东酥锅的做法

时间：2023-09-23 08:58来源：未知作者：admin点击：

如何制作脆皮锅1？先把带鱼洗干净，去掉内脏。怎么做脆皮锅？香酥锅的做法香酥锅是山东淄博的传统名菜，传统春节时经常吃，怎么做脆皮锅？济南锅巴酥锅做法纯锅巴，荤素兼备，有肘子骨、五花肉、全鸡、全鱼等；莲藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的食材，如何做脆皮锅食材及做法五花肉带皮，切寸；猪蹄，劈开；鸡肉，剁成寸见方；(也可以加寸方牛肉和排骨)。

1、怎么做酥锅好吃窍门

如何？吃完好吃的小贴士，上百度查一下就知道了。小时候过年在家总会做一道好吃的吃不饱的菜，那就是脆皮锅。整个菜就是一个锅，里面放满了上海菜、大白菜、豆腐、莲藕、肉、鱼等各种材料。做出来的脆皮锅绝对鲜香脆嫩，味道真的很独特，老少皆宜。自制脆皮锅小贴士:原料:糖300ml，排骨400g，白莲藕2000g，海带2500g，香油2500g，米醋500g，盐1000g，啤酒1000ml。第一步:将海带洗净，卷成一卷，用麻绳扎紧。

2.白莲藕去皮洗净，放在海带卷上。3、排骨切成大块(根据个人喜好)，因为需要闷很久，所以大块不容易闷。还可以放花生，豆腐泡，白菜之类的。我只喜欢这些东西，其他烦恼。4.一半热水。5、半冷水。6、醋。我喜欢酸的食物，所以我在里面放了更多的醋。7、啤酒、调料。8、糖，一整袋。9、香油。也是根据个人喜好摆放的。10.酱油。11.盐。12、八角，香。

2、酥锅怎么做?

食材:排骨(猪排)150g鸡爪300g牛腩(腰窝)150g排骨(五花肉)150g猪皮100g带鱼100g海带(鲜)100g莲藕100g白菜100g调料:醋3g八角5g酱油5g白糖8g。

3、淄博博山 酥锅做法

食材:油炸长块豆腐、大白菜、猪蹄、带皮五花肉、莲藕、海带、皮、葱、姜切成块备用。1.取一口大锅，锅底铺一层厚厚的白菜条，放入切好的猪蹄和葱姜，再铺一层白菜条和带皮五花肉。2.

4、家常酥锅的做法大全

1。砂锅里(砂锅适用于磁州窑砂锅)底层铺上干净的骨头，再铺上鸡、鱼、肉、海带、藕片、豆腐等原料。都是分层的，撒上葱、姜、精盐、椒面等调料，然后出料撒上。最上层用白菜裹紧，浇上脆皮锅底汤(酱油、醋、糖、料酒等)。大火烧开，文火淬汤，煮812小时。这样做出来的脆皮鱼锅烂酸咸甜，风味独特，清冷透明，形状晶莹剔透，色泽琥珀色。

第二，在压力锅底部放一些白菜叶或竹片(防止锅烧)。第三，把鱼稍微油一下(也就是以去腥为目的炸一下)，放在高压锅里。四、加调料:盐、糖、鸡精(味精)、醋、料酒、酱油、葱、姜片、五香粉等适量。少盐多酱油。醋，建议用“水塔牌”。酱油，一定要用大厂的名牌酿造酱油，不要用南方以头发为原料的化学方法生产的酱油。也可以根据自己的口味加入其他调料。

5、如何做酥锅

食材及做法五花肉带皮，切寸；猪蹄，劈开；鸡肉，剁成寸见方；(也可以加寸方牛肉和排骨)。放入冷水锅中加热至出血。放在一边。将豆腐糊好，切成三分厚的薄片；将鱼(选择肉厚刺少的品种)切成寸。将上面的油烧开，炸至金黄色，取出备用。将养殖的海带切成两指；莲藕，切成三分厚的薄片；将大白菜切成寸段备用。大葱切大段，姜打好，花椒八角包好备用。

从大砂锅里咬一口。将排骨铺在底层，防止锅糊，然后将准备好的原料分层放入锅内，注意每层不要太厚。葱姜包可以放的低一点。当锅放在离锅沿两寸的地方，用大白菜把锅沿围起来(竖着，一片一片压得像荷花)，把锅垫高，继续装原料，最后让原料高出锅沿三四寸，往锅里加盐、糖、料酒、醋。如果白菜太少，可以加一点水，防止锅糊。合上白菜叶，用锅盖压一下。

6、怎样做酥锅的做法大全

脆皮锅的做法1。先将带鱼洗净，去内脏。2.一块豆腐。3.切成块。4.放入油锅中炸至金黄色。5.拿出来用。6.莲藕洗净去皮。7.切成小块。8.海带泡好，洗干净，卷起来。9.将排骨洗净，放入锅中焯一下。10.先把排骨放在高压锅底部。11.加入莲藕。12.把它放进海里。13.加入豆腐和鱼。14.加豆腐。15.加入洋葱和姜片，用卷心菜覆盖。

7、济南酥锅的 酥锅做法

纯脆皮锅，荤素兼备，有肘子骨、五花肉、全鸡、全鱼等。莲藕、海带、豆腐、大白菜都是必不可少的食材。海带、莲藕、豆腐营养价值丰富。肘骨放在最下面，防止锅糊，然后按照莲藕、海带、猪肉、白菜、鸡肉、鱼肉的顺序一层一层摆放。鱼一定要用豆腐包好放在顶楼，上面铺一层白菜。这个顺序主要是为了保证鸡肉、鱼肉等软食材不被压碎，保持完整的外观。

炖的过程中，糖、醋、盐、料酒、酱油等调料。都是一个接一个添加的。一口优秀的脆皮锅要兼顾甜、酸、咸三种不同的口味。什么时候加糖，什么时候加醋，放多少，成了每一个脆皮锅的‘秘密’。脆皮锅的制作过程中不需要加水，白菜的汁液带动食材和调料的混合。炖的时候白菜的汁液渗出，溢出灶台，需要制作人舀一勺汤，留着以后用。等文火慢慢把汤熬干了，再倒一勺回锅。

8、酥锅的做法

脆皮锅是山东淄博的传统菜肴，在传统的春节经常吃。相传它是清初沈雁镇一位名叫苏小妹的女子创办的，所以这道菜取名为“苏果”，所以菜肴中用醋较多，主要特点是肉、鱼的骨头酥烂，故改名为“香酥锅菜”。那你知道这道菜怎么做吗？方法步骤有哪些？请阅读以下文章，跟着我了解，脆皮锅的做法用主料:猪蹄1只，五花肉480g，豆腐450g，大白菜350g，辅料1000g，姜1片，醋1茶匙，糖1茶匙，料酒2茶匙，八角1茶匙，脆皮锅3个。1.把猪蹄剁碎，坐在锅里烧水，2.将水煮沸以去除杂质。3.将大白菜煮一会儿，放入软高压锅中，4.将烫过的猪蹄放入姜片9。加入酒、酱油、醋、盐和糖，加一点水，上下翻炒，上色均匀11。打开压力锅12的肉/鸡功能键，放凉了就可以吃了，放冰箱冷藏后味道会更好。烹饪技巧:白菜可以稍微煮一下，让它变软，这样可以减少高压锅占用的空间，这样可以多放一些其他的蔬菜和菜，特制锅巴的制作工艺相当复杂。先说它复杂的制作工艺。

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