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上海酱萝卜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-26 00:00来源：未知作者：admin点击：

上海酱萝卜做法大全和窍门 上海酱萝卜是一道上海传统的小吃，口感酸甜可口，适合作为下酒菜或配菜。下面是上海酱萝卜的做法大全和窍门： 做法一： 材料： 1. 白萝卜 500克 2. 盐 30克 3. 白糖 100克 4. 醋 250毫升 5. 酱油 50毫升 6. 姜片 3片 7. 大葱 1根 8. 八角 2颗 9. 花椒 10颗 10. 水 适量 步骤： 1. 将白萝卜去皮，切成约5毫米的薄片。 2. 在一个大碗中加入盐，将白萝卜片放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。 3. 把腌制好的白萝卜片放入热水中焯水，捞出沥干水分。 4. 在一个锅中加入白糖，用中火加热，煮至糖溶化变成棕色。 5. 加入醋，酱油，姜片，大葱，八角和花椒，加入适量水，煮开。 6. 将焯水后的白萝卜片放入锅中，煮沸后转小火，煮30分钟。 7. 煮好后，将上海酱萝卜装入干净的玻璃瓶中，密封保存。 窍门： 1. 白萝卜要切成薄片，这样才能更好地吸收酱汁。 2. 煮的时候要用小火，这样可以让酱汁更好地渗透到白萝卜中。 3. 上海酱萝卜要密封保存，这样可以让它更好地入味。 做法二： 材料： 1. 白萝卜 500克 2. 盐 30克 3. 白糖 100克 4. 醋 250毫升 5. 酱油 50毫升 6. 芝麻油 10毫升 7. 姜片 3片 8. 大葱 1根 9. 八角 2颗 10. 花椒 10颗 11. 水 适量 步骤： 1. 将白萝卜去皮，切成约5毫米的薄片。 2. 在一个大碗中加入盐，将白萝卜片放入碗中，搅拌均匀，腌制30分钟。 3. 把腌制好的白萝卜片放入热水中焯水，捞出沥干水分。 4. 在一个锅中加入白糖，用中火加热，煮至糖溶化变成棕色。 5. 加入醋，酱油，芝麻油，姜片，大葱，八角和花椒，加入适量水，煮开。 6. 将焯水后的白萝卜片放入锅中，煮沸后转小火，煮30分钟。 7. 煮好后，将上海酱萝卜装入干净的玻璃瓶中，密封 上海酱萝卜功效和作用 上海酱萝卜是一种传统的中国腌制食品，主要由萝卜、盐、糖、酱油等原料制成。它的功效和作用如下： 1. 促进消化：上海酱萝卜中含有丰富的乳酸菌和酵素，能够帮助消化和吸收食物，缓解胃肠不适。 2. 改善肠道菌群：上海酱萝卜中的益生菌能够促进肠道菌群平衡，增强免疫力，预防肠道疾病。 3. 降低血糖：上海酱萝卜中的萝卜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够降低血糖，预防糖尿病。 4. 预防癌症：上海酱萝卜中的萝卜含有多种抗氧化物质，能够清除自由基，预防癌症。 5. 补充营养：上海酱萝卜中含有多种维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养物质。 总之，上海酱萝卜是一种美味健康的小吃，不仅口感独特，而且具有多种健康功效。

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