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水煮猪肝做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-20 17:00来源：未知作者：admin点击：

水煮猪肝做法大全和窍门 水煮猪肝是一道美味的川菜，以下是水煮猪肝的做法大全和窍门： 1.传统水煮猪肝做法： 材料： 猪肝300克、豆芽200克、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。 做法： 1）将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。 2）将豆芽洗净，焯水备用。 3）热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒爆香。 4）加入清水，放入腌制好的猪肝，煮至变色捞出备用。 5）热锅凉油，放入豆芽，加盐、鸡精翻炒。 6）将煮好的猪肝放入豆芽上面，淋上热油，撒上葱花即可。 2.麻辣水煮猪肝做法： 材料： 猪肝300克、豆芽200克、蒜末适量、姜末适量、葱花适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、辣椒油适量。 做法： 1）将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。 2）将豆芽洗净，焯水备用。 3）热锅凉油，放入蒜末、姜末、葱花、干辣椒、花椒爆香。 4）加入清水，放入腌制好的猪肝，煮至变色捞出备用。 5）热锅凉油，放入豆芽，加盐、鸡精翻炒。 6）将煮好的猪肝放入豆芽上面，淋上热油和辣椒油，撒上葱花即可。 窍门： 1）猪肝腌制时加入料酒和盐可以去腥味，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 2）煮猪肝时可以加入少许姜片和料酒，可以去腥味和提鲜。 3）豆芽焯水时间不宜过长，否则会影响口感。 4）热锅凉油可以保证食材不粘锅，同时也可以提高食材的香味。 水煮猪肝功效和作用 水煮猪肝是一道营养丰富的菜肴，具有以下功效和作用： 1. 补肝养血：猪肝含有丰富的铁质和蛋白质，能够提高血红蛋白含量，促进造血功能，对于贫血、月经不调等症状有一定的缓解作用。 2. 改善视力：猪肝富含维生素A，能够促进视网膜细胞的生长和修复，有助于改善视力。 3. 保护肝脏：猪肝中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够促进肝细胞的修复和再生，保护肝脏健康。 4. 增强免疫力：猪肝中含有丰富的维生素B族和维生素C，能够增强免疫力，提高机体的抵抗力。 5. 促进消化：猪肝中含有丰富的胆碱和蛋白酶，能够促进胃肠道的消化和吸收，缓解消化不良等症状。 总之，水煮猪肝不仅口感鲜美，而且营养价值高，对于身体健康有很多的好处。

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