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排骨烩酸菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-16 15:00来源：未知作者：admin点击：

排骨烩酸菜做法大全和窍门 排骨烩酸菜是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，是许多人的最爱。下面是排骨烩酸菜的做法大全和窍门。 做法一：排骨烩酸菜 材料： 排骨500克，酸菜500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，水适量。 做法： 1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 2.酸菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 3.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 4.将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面金黄。 5.加入适量的料酒煸炒均匀。 6.加入焯水后的酸菜煸炒均匀。 7.加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。 8.加入适量的盐、糖和鸡精调味，煮开后加入生抽，煮至汤汁浓稠即可。 窍门： 1.排骨焯水可以去除腥味，让排骨更加鲜美。 2.酸菜焯水可以去除酸味，让菜肴更加清爽。 3.加入适量的料酒可以去除排骨的腥味，增加口感。 4.煮汤时火候要掌握好，煮至汤汁浓稠即可，否则会影响口感。 做法二：酸菜炖排骨 材料： 排骨500克，酸菜500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，水适量。 做法： 1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 2.酸菜洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 3.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 4.将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面金黄。 5.加入适量的料酒煸炒均匀。 6.加入焯水后的酸菜煸炒均匀。 7.加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。 8.加入适量的盐、糖和鸡精调味，煮开后加入生抽，煮至汤汁浓稠即可。 窍门： 1.排骨焯水可以去除腥味，让排骨更加鲜美。 2.酸菜焯水可以去除酸味，让菜肴更加清爽。 3.加入适量 排骨烩酸菜功效和作用 排骨烩酸菜的功效和作用主要有以下几点： 1. 增强免疫力：酸菜富含维生素C和乳酸菌，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。 2. 帮助消化：酸菜中的乳酸菌可以促进肠道蠕动，增强肠道蠕动功能，有助于消化和排泄。 3. 补钙强骨：排骨富含钙质，可以帮助骨骼生长和强化骨骼，预防骨质疏松。 4. 补充营养：排骨烩酸菜中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助补充身体所需的营养物质。 5. 促进食欲：排骨烩酸菜的味道鲜美，可以刺激食欲，增进食欲。 总之，排骨烩酸菜是一道营养丰富、味道美味的家常菜，具有多种健康功效和作用，适合各个年龄段的人食用。

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