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广东烤鸭做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-14 12:00来源：未知作者：admin点击：

广东烤鸭做法大全和窍门 广东烤鸭是广东地区的传统名菜之一，以其酥脆的皮和肉质鲜嫩而闻名。以下是广东烤鸭的做法大全和窍门： 1. 传统烤鸭 材料： - 鸭子1只 - 葱姜蒜适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 红曲粉适量 - 糖适量 - 鸭油适量 做法： 1. 将鸭子宰杀后洗净，去掉内脏和羽毛，晾干水分。 2. 在鸭子身上划几刀，使其更容易入味。 3. 将葱姜蒜切成丝，放入鸭腹内。 4. 在鸭子表面均匀地涂上盐、料酒、红曲粉和糖的混合物，腌制1小时以上。 5. 烤箱预热至200℃，将鸭子放入烤箱中烤30分钟。 6. 取出鸭子，刷上一层鸭油，再放回烤箱中继续烤20分钟。 7. 取出鸭子，撕去皮下的鸭毛，再放回烤箱中烤10分钟，使其表皮酥脆。 8. 取出鸭子，切成薄片，摆盘即可。 2. 蜜汁烤鸭 材料： - 鸭子1只 - 葱姜蒜适量 - 盐适量 - 料酒适量 - 红曲粉适量 - 糖适量 - 鸭油适量 - 蜜糖适量 做法： 1. 操作步骤同传统烤鸭。 2. 在烤鸭表面均匀地涂上蜜糖，再放回烤箱中烤10分钟。 3. 取出鸭子，切成薄片，摆盘即可。 3. 炸鸭 材料： - 鸭子1只 - 盐适量 - 料酒适量 - 生姜适量 - 面粉适量 - 鸡蛋适量 - 食用油适量 做法： 1. 将鸭子宰杀后洗净，去掉内脏和羽毛，晾干水分。 2. 在鸭子身上划几刀，使其更容易入味。 3. 将鸭子放入盆中，加入适量的盐、料酒和生姜，腌制1小时以上。 4. 取出鸭子，将其涂上一层面粉，再蘸上鸡蛋液。 5. 热锅凉油，将鸭子放入油锅中炸至金黄色。 6. 取出鸭子，切成薄片，摆盘即可。 4. 烤鸭窍门 - 鸭子腌制时间要足够长，最好腌制1天以上。 - 烤鸭时要注意温度和时间，以免烤糊或烤不熟。 - 烤鸭表面涂油时要均匀，以 广东烤鸭功效和作用 作为一道广东传统美食，烤鸭不仅口感美味，而且还具有一定的营养和功效。以下是广东烤鸭的功效和作用： 1. 补充营养：烤鸭含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，能够为人体提供丰富的营养。 2. 促进食欲：烤鸭的香味和口感能够刺激人的食欲，促进消化液的分泌，有助于消化和吸收。 3. 清热解毒：烤鸭的肉质性寒，有清热解毒的作用，适合夏季食用。 4. 补气养血：烤鸭中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，有助于补气养血。 5. 提高免疫力：烤鸭中含有丰富的维生素和微量元素，能够提高人体的免疫力，预防疾病。 总之，适量食用广东烤鸭能够为人体提供丰富的营养，有助于健康。但是，由于烤鸭中含有较高的脂肪和热量，建议控制食用量，以免影响身体健康。

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