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干锅鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-14 00:00来源：未知作者：admin点击：

干锅鱼做法大全和窍门 干锅鱼是一道传统的川菜，口感鲜香辣辣的，非常受欢迎。下面是干锅鱼的做法大全和窍门： 做法一：干锅鱼 材料： 草鱼一条、豆芽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量。 步骤： 1.将草鱼去鳞去骨，切成块状，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。 2.将豆芽焯水，捞出备用。 3.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉。 4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。 5.加入干辣椒段和花椒粉，煸炒出香味。 6.加入草鱼块，煸炒至变色。 7.加入豆芽，翻炒均匀。 8.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 9.加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。 10.撒上香菜末即可。 做法二：干锅鲫鱼 材料： 鲫鱼一条、豆芽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量。 步骤： 1.将鲫鱼去鳞去骨，切成块状，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。 2.将豆芽焯水，捞出备用。 3.葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉。 4.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味。 5.加入干辣椒段和花椒粉，煸炒出香味。 6.加入鲫鱼块，煸炒至变色。 7.加入豆芽，翻炒均匀。 8.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 9.加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。 10.撒上香菜末即可。 窍门： 1.腌制鱼块时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。 2.煸炒干辣椒和花椒时，可以用小火慢 干锅鱼功效和作用 干锅鱼是一道以鱼为主料，配以多种蔬菜和调料烹制而成的川菜。它的功效和作用如下： 1. 补充营养：干锅鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够有效地补充人体所需的营养物质。 2. 增强免疫力：干锅鱼中含有多种抗氧化物质和免疫调节物质，能够增强人体的免疫力，预防疾病。 3. 促进消化：干锅鱼中的蔬菜和调料富含纤维素和酶类物质，能够促进消化，缓解胃肠不适。 4. 改善口味：干锅鱼的多种调料和独特的烹制方式，能够提高食物的口感和口味，增加食欲。 总之，干锅鱼不仅美味可口，还有多种营养和保健功效，是一道健康美食。

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