安徽花生酥糖做法大全和窍门
安徽花生酥糖是一种传统的中式糖果,口感酥脆,甜而不腻,深受人们的喜爱。以下是安徽花生酥糖的做法大全和窍门。
材料:
花生仁 500 克
糯米粉 150 克
白糖 200 克
水 150 毫升
食用油适量
步骤:
1.将花生仁烤香备用。
2.将糯米粉加入适量的水,搅拌成糯米糊备用。
3.将白糖加入锅中,加入适量的水,用中小火加热至白糖完全融化。
4.将烤香的花生仁加入锅中,翻炒均匀。
5.将糯米糊倒入锅中,不停地搅拌,直到糯米糊变得粘稠。
6.将锅中的花生糊倒入平底容器中,用刮刀将糊压平,待其自然冷却。
7.将冷却后的花生糊切成小块,用手将其搓成小球状。
8.将搓好的小球放入平底锅中,用小火煎炸至表面金黄。
9.将煎好的花生酥糖捞出,沥干油份,放在盘子中待其自然冷却。
窍门:
1.糯米粉的水量要根据不同品牌的糯米粉而定,一般来说,糯米粉的水量为糯米粉的 1.5 倍左右。
2.在炒花生仁的时候,要不停地翻炒,以免花生仁烤焦。
3.在将糯米糊倒入锅中时,要不停地搅拌,以免糯米糊糊成团。
4.在煎炸花生酥糖的时候,火候要控制好,以免煎糊。
安徽花生酥糖功效和作用
安徽花生酥糖的主要功效和作用如下:
1. 补充能量:花生酥糖富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分,能够快速地为身体提供能量,增强体力。
2. 补充营养:花生酥糖中含有丰富的维生素B族和矿物质,如铁、锌、钙等,能够帮助身体吸收养分,促进新陈代谢。
3. 改善情绪:花生酥糖中含有丰富的色氨酸,能够促进脑内多巴胺的合成,有助于改善情绪,缓解紧张和压力。
4. 促进消化:花生酥糖中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,帮助消化和排便。
5. 保护心脏:花生酥糖中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇和三酰甘油的含量,有助于保护心脏健康。
需要注意的是,花生酥糖虽然营养丰富,但也含有较高的热量和糖分,过量食用可能会导致肥胖和糖尿病等疾病。因此,适量食用才能发挥其功效和作用。