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婺源糊豆腐做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-07 06:00来源：未知作者：admin点击：

婺源糊豆腐做法大全和窍门 婺源糊豆腐是一道以豆腐为主料，加入各种调料烹制而成的传统美食。下面是婺源糊豆腐的做法大全和窍门。 材料： 豆腐、肉末、葱姜蒜、香菇、红椒、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、酱油、生抽、老抽、糖、清水、香油。 做法： 1.豆腐洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 2.香菇泡软切成小块，红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。 3.热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、香菇和红椒继续煸炒。 4.加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、生抽、老抽、糖和清水，煮开后改小火慢炖5分钟。 5.将煮好的调料倒入豆腐上，再用勺子轻轻搅拌均匀。 6.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，倒入煮好的豆腐中，用勺子搅拌均匀。 7.再将豆腐放入锅中，加入适量的清水，煮开后改小火慢炖10分钟左右，直到汤汁变稠。 8.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。 窍门： 1.焯水时不要煮太久，以免豆腐变得太软。 2.煮豆腐时要注意火候，火太大容易糊底。 3.加入淀粉后要及时搅拌均匀，以免结块。 4.加入香油可以提升口感，但不要加太多。 婺源糊豆腐功效和作用 婺源糊豆腐是一种传统的地方食品，它是由豆腐、糯米粉等原料制成的。婺源糊豆腐具有多种功效和作用，如下： 1. 降血脂：婺源糊豆腐中富含大豆异黄酮，可降低血脂，预防心血管疾病。 2. 促进消化：婺源糊豆腐中含有丰富的蛋白质和纤维素，能促进肠道蠕动，有利于消化和排便。 3. 补充营养：婺源糊豆腐中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能够有效地补充身体所需的营养。 4. 抗衰老：婺源糊豆腐中含有丰富的大豆异黄酮和维生素E等抗氧化物质，能够延缓细胞老化，有助于保持健康和年轻。 5. 降低血糖：婺源糊豆腐中含有的豆腐皂苷和大豆异黄酮等成分，能够降低血糖，有利于控制糖尿病。 总之，婺源糊豆腐是一种营养丰富、健康美味的食品，具有多种功效和作用，常食有益于身体健康。

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