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厦门姜母鸭做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-01 06:00来源：未知作者：admin点击：

厦门姜母鸭做法大全和窍门 厦门姜母鸭是一道非常有名的福建菜，以鸭肉为主料，加入姜片和其他调料烹制而成。下面是厦门姜母鸭的做法和窍门： 材料： 鸭肉500克，姜片50克，八角2个，香叶2片，桂皮1块，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，水适量。 做法： 1.鸭肉洗净，切块，用开水焯水。 2.热锅凉油，加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片煸炒出香味。 3.加入鸭肉煸炒至变色。 4.加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮40分钟左右。 5.加入姜母煮5分钟即可。 窍门： 1.鸭肉要先焯水，这样可以去除鸭肉的腥味，使得煮出的姜母鸭更加鲜美。 2.热锅凉油，加入调料煸炒出香味，可以让调料的味道更加浓郁。 3.烧开后转小火炖煮40分钟左右，这样可以让鸭肉更加入味，口感更加鲜嫩。 4.加入姜母煮5分钟即可，不要过度煮烂，否则口感会变差。 5.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在烧开后加入一些冰块，这样可以让鸭肉更加嫩滑。 厦门姜母鸭功效和作用 厦门姜母鸭是一道传统的福建菜肴，其主要原料是鸭肉和姜母，具有以下功效和作用： 1. 补益身体：鸭肉含有丰富的蛋白质和营养成分，能够补益身体，增强免疫力。 2. 温中散寒：姜母具有温中散寒的作用，可以帮助人体驱寒暖身，缓解寒性病症。 3. 暖胃助消化：姜母还能够促进胃肠蠕动，加速食物消化，帮助人体吸收营养。 4. 缓解疼痛：姜母含有丰富的姜辣素和芳香油，可以缓解疼痛和炎症。 5. 预防感冒：姜母具有抗菌抗病毒的作用，可以预防感冒和其他疾病。 总之，厦门姜母鸭不仅美味可口，还有很多的功效和作用，是一道非常健康的菜肴。

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