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冷肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-28 21:00来源：未知作者：admin点击：

冷肉做法大全和窍门 以下是一些常见的冷肉做法和窍门： 1. 红烧肉：将猪肉块先用开水焯一下，去除血水和腥味，然后用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，转小火慢炖1-2小时，待肉变软入味后捞出晾凉，切成薄片。 2. 火腿：将火腿切成薄片，可以在上面涂一层蜂蜜或者糖浆，然后用烤箱或者烤架烤至表面微焦，口感更好。 3. 熏肉：将猪肉或者鸡肉切成块或者条，用盐、糖、五香粉、姜片、葱段等腌制数小时，然后用烟熏炉或者烤箱烟熏至熟透，口感香味十足。 4. 腊肉：将猪肉切成块或者条，用盐、糖、五香粉、姜片、葱段等腌制数小时，然后晾干或者用烤箱烤至干燥，口感咸香。 5. 烤肉串：将猪肉、牛肉、羊肉等切成块，用盐、胡椒粉、孜然粉等调味，串在烤架上，烤至表面金黄色，口感香嫩。 6. 火腿肠：将猪肉剁成肉浆，加入淀粉、盐、糖、香料等调味，装入肠衣中，用蒸锅或者烤箱蒸或者烤至熟透，口感弹嫩。 7. 熏鸡：将整只鸡或者鸡腿、鸡翅等用盐、糖、五香粉、姜片、葱段等腌制数小时，然后用烟熏炉或者烤箱烟熏至熟透，口感香嫩。 8. 烤羊肉：将羊肉切成薄片，用盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调味，串在烤架上，烤至表面金黄色，口感香辣。 9. 红烧牛肉：将牛肉切成块，用开水焯一下，去除血水和腥味，然后用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，转小火慢炖1-2小时，待肉变软入味后捞出晾凉，切成薄片。 10. 烤鸭：将整只鸭子用盐、糖、五香粉、姜片、葱段等腌制数小时，然后用烤箱或者烤架烤至表面金黄色，口感酥脆。 窍门： 1. 冷肉功效和作用 冷肉是指经过烹调后，放置在冰箱或室温下冷却后食用的肉类食品。它的功效和作用如下： 1. 补充蛋白质：冷肉富含蛋白质，能够帮助身体维持肌肉组织和骨骼健康。 2. 提供能量：冷肉中含有丰富的脂肪和碳水化合物，能够提供人体所需的能量。 3. 补充铁质：冷肉中含有丰富的铁质，能够帮助身体合成血红蛋白，预防贫血。 4. 促进消化：冷肉中的蛋白质易于消化吸收，能够促进肠胃蠕动，改善消化功能。 5. 增强免疫力：冷肉中含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助身体提高免疫力，抵御疾病。 但需要注意的是，过多食用冷肉可能会导致肥胖和心血管疾病等健康问题，因此应适量食用。此外，冷肉的保存和食用方法也需要注意，避免食品中毒等问题。

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