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时间：2023-10-19 21:36来源：未知作者：admin点击：
萝卜榨菜怎么腌制？自制萝卜榨菜怎么做美味榨菜萝卜食材::象牙白萝卜8kg。萝卜榨菜的做法很简单，萝卜榨菜洗干净加盐煮一会儿就行了，芥末萝卜食材:象牙白萝卜8斤，自制萝卜榨菜怎么做？1.准备食材，盐，萝卜，老干妈。2.去掉你不想要的萝卜，3.切成块放在盘子里，撒上盐拌匀，做萝卜榨菜最简单的方法就是把榨菜切成丝，把萝卜搓成丝，然后拌上盐吃。
1。选材:优质新鲜榨菜应嫩、圆、实、根细，无需刮削。一般榨菜开始拔毛苔，但苔长到3厘米以下时采收为宜。收获的榨菜必须及时加工。2.踩菜:踩菜共3次。第一次加盐后踩菜。因为新鲜的蔬菜又嫩又脆，所以你必须轻轻地、勤奋地踩，直到蔬菜变成深绿色，盐融化。第二次、第三次加盐时，要加大踩菜的力度，“彻底”踩下去。
3.沥盐水:将榨菜放入瓮中，榨菜入瓮后48小时左右沥盐水，即边洗边在原盐水中冲洗榨菜，然后逐层放入瓮中，用石块压实，保证逐层踩透、踩紧。排卤后的榨菜应为排卤前重量的50U%。4.二次腌制:其中有一个特殊的比例。问了村里的老人，得知每100斤蔬菜需要7斤盐，也是按部就班。
制作萝卜榨菜时，必须先将其晒干，然后加盐腌制，再放入密封容器中保存。做萝卜榨菜最简单的方法就是把榨菜切成丝，把萝卜搓成丝，然后拌上盐吃。萝卜榨菜的做法很简单。萝卜榨菜洗干净加盐煮一会儿就行了。
1。白萝卜洗净，切去头尾，再把萝卜上的根剪掉；2.将萝卜切成8厘米长、1厘米见方的条状；3.将切好的萝卜放入盆中，加盐用手搓匀；4、暴晒不盖腌制7天，早晚各翻一次；5.将剁碎的辣椒、糖和水放入干净的小锅中；6.放在炉子上，煮开后晾凉。7.抽屉布上放一点腌萝卜；8.用手持抽屉布把萝卜里的水拧出来挤干；9.萝卜条里放甜椒和辣子；
1。准备材料:青萝卜2根、醋5大勺、盐20g、酱油3大勺、蒜5瓣、姜6片、酱油5大勺、干辣椒3 ~ 4个、柠檬半个；2.将绿萝洗净切成略厚的片，然后切成条状，撒上盐腌制20分钟，挤出水分；3.锅中倒入少许油，放入放大料、香片、花椒、干辣椒翻炒，加入少许酱油、醋、糖，翻炒均匀，关火，待完全冷却；4.用手将盐水清洗干净，放入容器中。倒入凉透的酱料，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏1天。
自制萝卜榨菜1。准备食材，盐，萝卜，老干妈2。去掉你不想要的萝卜。切成块放在盘子里，撒上盐拌匀。等一会儿(萝卜丝，萝卜块都可以)。如果不想等，可以用手揉一会儿。最少5分钟。4.倒入老干妈，搅拌均匀，等15分钟，就可以吃了。切块装盘，撒盐拌匀。等一会儿(萝卜丝，萝卜块都可以)。如果不想等，可以用手揉一会儿。最少5分钟。
榨菜萝卜食材:象牙白萝卜8斤。盐1.2公斤，糖精15克，白酒100克，酱油1.5公斤，味精15克，红辣椒粉10克。榨菜萝卜的做法1)腌制毛坯:选取一根细长的白萝卜，重约200克，去根去顶，洗净，放入缸中。先用400克盐制成1.5公斤盐水，倒入缸中，再将500克盐撒在蔬菜上；第二天翻缸一次，然后每5天翻缸一次，腌制2030天得到空白。
腌萝卜食材:象牙白萝卜8斤。盐1.2公斤，糖精15克，白酒100克，酱油1.5公斤，味精15克，红辣椒粉10克。榨菜萝卜的做法1)腌制毛坯:选取一根细长的白萝卜，重约200克，去根去顶，洗净，放入缸中。先用400克盐制成1.5公斤盐水，倒入缸中，再将500克盐撒在蔬菜上；第二天翻缸一次，然后每5天翻缸一次，腌制2030天得到空白。
3)复盐:将切好的萝卜段放入原盐缸中，腌制一天，捞出放入筐中，用干净的石头压(俗称脱水)。压了2天，剩下的300克盐变成了2.5公斤盐水，加了1公斤酱油，煮沸灭菌后，与菜同时倒入缸中，浸泡10天(3天翻缸一次)，再将菜捞出放入筐中，用石头压1天。4)拌料:将压制好的蔬菜放入盆中，将300g酱油、味精、糖精、白酒、红辣椒粉等配料混合在一起，搅拌均匀，然后拌入蔬菜中，放入坛子中，随身携带，麻辣香脆。
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