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时间：2023-10-13 10:54来源：未知作者：admin点击：
有什么方法可以做不辣的鱼？煮鱼的做法使鱼鲜嫩、麻辣、鲜美。市场上卖的水煮鱼一点都不辣，水煮鱼是重庆渝北的风味，看似原始，实际做工精致，选用新鲜旺盛的活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气、养血的功效，熟了的肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。水煮鱼怎么做？想吃不辣的水煮鱼，方法如下:首先将草鱼洗净，沿鱼骨去肉，切成刀片。
说到真实性，估计一大群朋友都指责我不真实，但我从小生活在水煮鱼和美食之乡，就学会了基本的方法。不敢说有多正宗，但也差不多。在家做饭招待客人也可以。和餐厅的有点不一样。毕竟我不喜欢鸡精味精水煮鱼都是油浸的。此外，酒店中重复使用的混合油具有强烈的香气。女儿不爱吃水煮鱼，我和老公把两斤重的鱼吃光了。和绿豆汤也是绝配。炎热的夏天，不仅小龙虾和啤酒很配，水煮鱼和绿豆汤也很配！
【食材】草鱼一条，黄豆芽300克，干辣椒60克，花椒一把，生姜一块，鸡蛋一个，大蒜三瓣，豆瓣酱40克，盐适量，猪油、香油、植物油、胡椒粉少许，红薯淀粉少许，花椒油少许，料酒少许。2.去掉鱼头和鱼尾，然后用刀沿着背骨切开两片鱼，如图。3.然后把肚子上的大刺去掉，如图。
水煮鱼“香辣过瘾”。前段时间，水煮鱼风靡全国。从江南到江北，人们蜂拥而至，赶着这股煮鱼潮。其实全国很多地方都有水煮鱼，比如贵州水煮鱼，湖北水煮鱼，拉萨水煮鱼等。当然，重庆水煮鱼是最有名的。水煮鱼是重庆渝北的风味，看似原始。实际做工精致，选用新鲜旺盛的活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气、养血的功效。熟了的肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
它抢尽风头的特点是独一无二的“辣”:一大堆辣椒鲜亮抢眼，辣而不燥，麻而不苦，刚开始很好吃，吃下一口都让人垂涎三尺，赞不绝口。你快把我弄哭了:】下面简单说说煮鱼的做法。主料草鱼1条(约1000克)，辅料鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱8克，胡椒粉和干辣椒适量。
水煮鱼配料罗非鱼片、豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。做法1。罗非鱼片切片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清腌制15分钟。2.锅中放入水，将豆芽煮熟焯水至8成熟，控制水分，均匀放入锅中。3.大火烧热油锅后，放入花椒和三大勺红油豆瓣炒香，放入姜、蒜、葱、干红辣椒中火翻炒。
熬汤保持大火，把鱼片一片一片放进去，用筷子拨开，加入鸡精(或味精)3 ~ 4分钟即可关火。5.把煮好的鱼和所有的汤一起倒入刚才放豆芽的大锅里。6.取另一个干净的锅，倒入油。油热了就关火，先让它干。然后加入大量的花椒和干辣椒(看个人辣的程度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香味，把锅里的油，花椒和辣椒倒入一大锅鱼，(也可以把辣椒放在大锅上，然后把熟辣椒的热油倒入锅里)撒上小葱。
马上头，够辣。“前段时间，水煮鱼风靡全国。从江南到江北，人们蜂拥而至，赶上了这股煮鱼潮。其实全国很多地方都有水煮鱼，比如贵州水煮鱼，湖北水煮鱼，拉萨水煮鱼等。当然，重庆水煮鱼是最有名的。水煮鱼是重庆渝北的风味，看似原始。实际做工精致，选用新鲜旺盛的活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气、养血的功效。熟了的肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
它抢尽风头的特点是独一无二的“辣”:一大堆辣椒鲜亮抢眼，辣而不燥，麻而不苦，刚开始很好吃，吃下一口都让人垂涎三尺，赞不绝口。你快把我弄哭了:】下面简单说说煮鱼的做法。主料草鱼1条(约1000克)，辅料鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱8克，胡椒粉和干辣椒适量。
原料:新鲜草鱼。食材一:黄豆芽500g，食用油1000g(实际食用量100g左右)，干辣椒250g，花椒50g，盐、料酒、淀粉少许。制作方法:1)将草鱼洗净，切成鱼片，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2)黄豆芽洗净备用；3)锅里放500克左右的水。煮沸后，将豆芽放入水中焯至8成熟。取出后放入冷水中，晾干，均匀的放在干净的大碗底部；
如果想吃不辣的水煮鱼，方法如下:首先将草鱼洗净，沿鱼骨去肉，切成刀片。使用白葡萄酒、蛋白、盐、胡椒和淀粉。将豆瓣酱放入冷锅中用冷油慢炒，放入大料、葱、姜、蒜，炒香后放入鱼骨、鱼头，炒至变色，加水烧开，转文火10分钟。加入腌制好的鱼片，待鱼片变白后，加入香油和盐调味。不辣的方法有很多，可以做成清汤。喜欢吃辣的人单独蘸着吃，还有酸菜鱼。鱼片加一点酸菜和辣椒很好吃。吃起来像西红柿，还可以做成西红柿。孩子们也喜欢吃它。
将准备好的鲫鱼剁碎，加少许盐，耗油和料酒，均匀腌制20分钟，锅里放些油，红油加些辣椒酱翻炒，放入泡椒等配菜，鱼块翻炒均匀，倒入高汤，放入紫苏和生姜，加盖焖8分钟。将鱼切片，分离骨头，用盐、鸡粉、花椒粉、淀粉腌制，放入葱、姜、蒜、胡椒粉，翻炒至熟，加水煮沸，放入鱼片和骨头。煮鱼的做法使鱼鲜嫩、麻辣、鲜美。水煮鱼是家常做法，味道滴。
家里做水煮鱼的教程如下:第一步:草鱼洗净，切去鱼头，切两块肉，去掉腹部的大刺；顺着鱼的纹路，向下倾斜的刀片分成两大块，即第一块切到鱼皮，第二块切到中间相连的大鱼片。第二步:将切好的鱼放入大碗中，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉，即除色拉油外的所有卤汁；轻而有力地抓住上浆；不要用筷子。筷子一搅，鱼片很容易碎。
水煮鱼是重庆渝北的风味，看似原始。实际做工精致，选用新鲜旺盛的活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气、养血的功效。熟了的肉一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼肉的腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。它抢尽风头的独特之处在于其独特的辣味:一大堆辣椒鲜亮抢眼，辣而不燥，麻而不苦，刚开始的味道令人垂涎三尺。吃一口特别的唇齿留香，让人没有赞美就抢着吃下一口。
方法一:原料:鲜草鱼一条配料:黄豆芽500克，食用油1000克(实际食用量100克左右)，干辣椒250克，花椒50克左右，盐、料酒、淀粉少许。制作方法:1)将草鱼洗净，切成鱼片，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；2)黄豆芽洗净备用；3)锅里放500克左右的水，煮沸后，将豆芽放入水中焯至8成熟。
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