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时间：2023-09-22 20:27来源：未知作者：admin点击：
油焖大虾的做法是10只大虾。油焖大虾怎么做？湖北潜江油焖大虾怎么做？湖北潜江油焖大虾怎么做？油焖大虾怎么做油焖大虾的做法是锅中放油，比平时略多，五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，说到油焖大虾，目前主要有两种方法，一种是鲁菜的油焖大虾，用的是鲁菜特有的红烧手法，另一种是湖北潜江的湖北菜油焖大虾，是用淡水小龙虾(俗称小龙虾)做的，和鲁菜的油焖大虾不同，比较简单。
1。虾油比例:2斤纯植物油比例:多少倍。茴香20g香叶20g八角5g肉桂5g白芷6g豆蔻6g甘草3g高良姜5g丁香3g草果4g玉果4g山奈4g砂仁5g冰糖粉10g大葱100g葱100g新一代辣椒节45g福建辣椒王45g白酒50g2虾酱:排骨酱15g老纪氏豆瓣酱80g、花椒40克、椒王20克、虾粉3个:(虾2公斤左右， 粉12克)八角4克肉桂4克香叶8克茴香10克白芷6克山奈2克甘草5克砂仁4克玉果4克砂仁草果4克香辛料粉:主厨鲍斯鲜香料40克香精素3克十三香4克冰糖30克花椒10克鸡精30克潜江油焖大虾油制作工艺:1。
1。先把虾解冻，然后再处理。把虾脚、虾须、虾枪切掉，然后把虾背切掉，把里面的虾线拉出来。虾处理好后，下来准备炒。2、锅中倒入油，油不需要太多。油热的时候，把虾一只一只的煎。将虾的一面煎至变色，然后翻过来煎另一面。最后将虾仁煎至两面变成金棕色，然后捞出装盘待用。3.锅里留油，加入番茄酱翻炒，番茄酱会更香。
然后把刚炒好的虾仁全部倒进去，翻炒均匀，再加入半碗水。加的水量不需要太多，刚好是虾的一半。然后加盐调味，加入一勺糖和一勺白胡椒，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖56分钟。最后转大火，等锅里剩汤稠了就关火，撒点香菜就可以吃了。好了，就做这道红烧大虾吧，这可是餐桌上不可或缺的硬菜。色泽红亮，口感嫩滑可口，食后回味无穷。
首先将大虾放入锅中焯水后捞出，然后在锅中加入适量的油，将大虾放入，加入一些生抽、老抽和盐，将酒煮熟，翻炒均匀，再用大火翻炒，然后捞出。先挑选新鲜的小龙虾，清洗干净，锅里放油，然后倒入炒一会儿，再捞出，洗锅烧油，倒入花椒、干辣椒、小龙虾调料翻炒，加入啤酒，小火煨一会儿，倒入炒好的小龙虾，加盐、鸡精调味，大火收汁，油焖大虾。
说起油焖大虾，目前主要有两种方法。一种是鲁菜的油焖大虾，用的是鲁菜特有的红烧手法。主料是清明节前渤海湾的对虾，是一道历史悠久的名菜。鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷。另一种是湖北潜江的湖北菜油焖大虾，是用淡水小龙虾(俗称小龙虾)做的，和鲁菜的油焖大虾不同，比较简单。随着经济水平的提高，吃海鲜的人越来越多。
虽然好处很多，但是由于过去食物匮乏，有些人遇到大虾，不知道怎么煮比较好，只是简单的煮或者炒。今天阿飞给大家分享一种家常菜油焖大虾。让虾的味道更鲜美，希望对大家有帮助！事不宜迟，我们开始行动吧。首先我们来处理一下大虾，准备500克大虾，切掉虾枪和虾腿，不影响口感和成品外观。在虾背上轻轻划一刀，以免弄断虾线。
油焖大虾的做法和营养价值。油焖大虾是非常有名的食物，全世界的人都有它的粉丝。这道菜香气四溢，鲜甜无比，吃起来清爽无比。许多人会在聚会上吃这种美味的食物。下面我们一起来了解一下这道名菜的做法。油焖大虾油焖大虾起源于中国湖北江汉，现在已经遍布世界各地，并且根据当地口味出现了更多的做法。已经是名菜了。江汉的大虾应该属于小龙虾，是淡水虾的一种，和澳洲淡水龙虾有亲缘关系。
这种虾繁殖能力很强，所以才有现在的规模。吃虾的盛行大概是在上世纪90年代中后期，当时只吃虾球，很少吃整只虾。“五七油焖大虾”的由来，一般说是“小李子油焖大虾最早是在江汉油田五七钻井前做的，后来家属区所有饭店都开始在钻井前做这道菜。”5月7日油焖大虾”得名并盛行至今。
油焖大虾的做法是锅里放油，比平时炒菜多一点。煮至五成熟后，放入大虾，中火煎至两面变红。用铲子轻轻按压虾头，挤出虾油，会让虾更红更亮。将葱和姜炒香，然后加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和少许生抽，然后沿锅边倒入半汤匙醋、1汤匙白糖和一撮盐。翻炒后加入不在虾底的水来调味汤汁，不够入味就稍微调一下。大火收汁，汤变浓时翻面出锅。此时虾已经完全卷曲，虾头向内，撒上葱花，就完成了。
这道菜的主料是清明节前渤海湾的对虾，采用鲁菜特有的油焖技术。这是一道历史悠久的名菜。鲜、甜、咸四味相得益彰，回味无穷。近年来流行的红烧大虾是源于湖北潜江的湖北菜。是用淡水小龙虾(俗称小龙虾)做成的，和鲁菜里的红烧大虾不一样。清代山东学者郝懿行在《记海中之误》中记载“渤海有虾，长如小儿臂，渔人以网取之，成双组合，白日晒干或腌制，货名大虾”。
油焖大虾怎么做1。大虾洗净，去沙纹，放油锅里煸炒至壳红；2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有大虾为宜)，盖上锅盖，大火烧开，转小火，慢慢炖，中间把大虾翻几下，直到汤快干了(如果觉得水太多，就开锅烧一会儿，汤很快就干了)。3、出锅前最重要的:放一勺糖，一点醋，注意这两个是鲜度的关键，但是不能放太多，尤其是醋，几滴就好。
特点:咸中带鲜，鲜中带甜，甜中带微酸，小朋友一定很喜欢。这道菜没有味精和鸡精，非常好吃。油焖大虾的做法是10只大虾。调味料酒25克，精盐适量，糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱75克，姜片50克，清汤适量。做法:1。将大虾洗净，切掉须和腿，从虾枪的头部切开一个小口，取出沙袋，然后切掉大虾的背部，提取沙腺。
8、潜江油焖大虾的做法1。将大虾用冷水冲洗干净，切掉大虾的腿、须、尾，然后从背部切开一个小口，去掉头部的沙袋和背部的沙纹；2.青蒜去根，洗净，切成3厘米长的段备用；3.炒锅放植物油，炒至五成热，放入葱姜末和虾仁，翻炒几下，用勺头轻压虾头，挤出虾脑(可使虾红润有光泽)；4.加入料酒、盐、糖、鸡汤、香油、味精，汤烧开后，盖上锅盖，小火炖5分钟；5.改小火煨至汤汁粘稠。
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