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时间：2023-09-22 08:42来源：未知作者：admin点击：
你用开水煮酸菜和卷心菜吗？必须用开水烫卷心菜。腌制酸菜需要用开水烫白菜吗？为什么要先用开水烫白菜？做酸菜，要用开水，方法如下:酸菜的制作方法用白菜30颗，盐少许，水煮白菜的做法食材:白菜100g盐、一块姜、10节课和一勺橄榄油食谱:1，选择圆形的大白菜，容易煮，味道也不错。无论是炒还是涮，这种白菜都比普通白菜容易煮。
1。配料:大白菜、盐、水。2.买了新鲜的白菜后，放在阳台上两天，去掉外面的老叶子，把白菜的根剪掉。大白菜可以切一半，但是大白菜不用切。白菜处理好后，在锅里加入足够的水，把白菜在开水里焯一小会儿，这样酸菜才好吃不苦。将煮好的白菜用冷水浸泡，然后取出沥干水分。3、准备一个干净的容器，最好是用缸，用开水烫一下，杀菌，先在缸底放一层盐，然后在放一层盐的白菜，放入缸内，平铺压实。
大白菜要和肉混着吃。比如五花肉炒好后，加入一些干辣椒和大蒜，切好的大白菜加一些水翻炒，加入盐、味精等调料，中火加盖，入味5分钟。还有就是用老百叶煎，现在是油渣，加上老豆腐，还有烤鸭大骨排骨炖汤，也挺不错的。白菜炖金针菇的步骤:1。金针菇、大白菜、大葱、盐、酱油、十三香、食用油、冷水各适量。
将金针菇撕成小条。准备白菜。把卷心菜切成丝。准备大葱。将大葱切成葱花。3、热锅凉油，放入葱花，爆炒。4.加入撕成小条的金针菇，炒一会儿。5.然后，加入白菜丝，炒一会儿。然后，加入适量的冷水。开始炖。锅里的菜熟了，关火！加入盐、酱油和十三种香料。搅拌均匀，出锅即可食用。大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥的时候，多吃白菜可以起到很好的滋阴润燥、护肤的作用。
蔬菜在加工和油炸前用开水焯一下不好，会影响营养。这种做法会损失更多的维生素和矿物质。1.最好吃新鲜蔬菜。新鲜西红柿、卷心菜、大白菜等。都含有大量的维生素C，但如果长期存放，维生素C会被大量破坏。比如白菜在室温下存放2天，维生素破坏会达到70%。所以，不要一次买太多蔬菜。最好是现吃现买，减少营养成分的流失。2.避免“收尾”。
但有些同志在加工大白菜、白菜时宁愿把外面的绿叶扔掉，在加工芹菜时把根和叶都扔掉，只吃茎，这样就大大降低了身体的维生素摄入量。3.炒菜出来的汤要和菜一起吃，不能丢弃。因为很多营养都溶在汤里了，如果只是吃菜不喝汤，就相当于少吃了营养。4.最差的烹饪方法是先用开水烫一下菜或者放入沸腾的锅里烫软，捞出，挤出蔬菜汁再炒。
生菜。其实生菜不烫也可以吃，尤其是吃烧烤的时候。用新鲜的莴笋叶包两片烤肉，好吃又没意思。当然，烫过后很好吃。注意烫生菜的时机。稍微烫一下就好了。不要花太长时间。时间长了，不仅颜色不好，味道也不好。烫过的生菜可以拌好直接吃，也可以用来包东西，豆腐，肉丸之类的。还有菠菜，就像生菜一样。西兰花。
西兰花也不是很烫，烫不好容易散。烫西兰花的时候，一定要把水烧开再放进去，然后自己看或者用筷子戳一下。焯水后将西兰花沥干，然后可以根据自己的喜好加入各种香料和调味料。味道好极了。金针菇我太爱金针菇了，什么都好吃，炒，煮，蒸，火锅。当然烫一下也可以。金针菇煮的很好，稍微烫一下就可以吃了。
过去的解释是:因为大白菜受热能产生一种氧化酶，会破坏维生素C；该酶在65℃时活性最强，85℃时可被破坏。所以烫白菜一定要用开水，这样有利于保护白菜中的维生素C。但个人认为，蔬菜煮熟后大部分营养成分都会流失。仅仅为了保存vc而损失其他成分，是得不偿失的。
没必要。配料:大白菜、盐、冷水。1.首先将清洗干净的大白菜沥干水分，用菜刀切开备用。2.切好后加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。3.半小时后，将大白菜和泡水倒入瓶中，如图。4.加入准备好的冷水，水位要超过白菜，用盖子密封，腌制一个月。5.最后一个月后可以拿出来装盘，就可以吃了。非常清爽。
方法如下:准备材料:大白菜一颗，盐适量，凉开水适量。1.首先将准备好的白菜洗净，沥干水分，用菜刀切好备用。2.切好后，加入适量的盐，用筷子拌匀。3.10分钟后，将卷心菜和盐水倒入瓶子中。4.然后放入准备好的冷开水中，水位要超过白菜，密封，静置30天。5、30天后，打开盖子取出，这样酸菜就已经腌制好了。
水煮大白菜食材:大白菜100g盐、一块姜、10节课、一勺橄榄油食谱:1。选择圆形的大白菜，容易煮，味道也不错。无论是炒还是涮，都比普通白菜容易煮。2.将水和姜片放入砂锅中，一起煮12份杂烩。3.清洗卷心菜，把叶子和蔬菜分开。4.水烧开后，先放白菜，煮半分钟，放盐，再放白菜叶烧开。5.放橄榄油。水煮白菜是一种传统的宴会汤，通常在宴会结束时供应。
8、做酸菜白菜用开水烫吗?用冷水冲洗，不要用开水，防止白菜被煮烂。做酸菜，要用开水，方法如下:酸菜的制作方法用白菜30颗，盐少许。做法步骤【1】各切个头，这样在锅里很烫，【2】烧开水，烧开；【3】用的锅、刀、案板不能有油，水开一次，我专用；[4]水开了，菜就上来了。水热了，蔬菜汤就好了，取出后放入冷水盆中。
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