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时间：2023-09-14 16:38来源：未知作者：admin点击：
干黑木耳简介？木耳要干。木耳又叫黑木耳、黑木耳，木耳，别名黑木耳、黑木耳，如何鉴别木耳(如何挑选干木耳？干木耳怎么保存干木耳怎么保存？干木耳怎么泡？干木耳可以泡一晚上吗？浸泡的方法干黑木耳 1，热水。什么样的木耳干好？劣质黑木耳:颜色浅棕色，有少量拳头状黑木耳和片状黑木耳相互交织在一起，干木耳保质期两年。
选购时，可以从四个方面进行检查和挑选:看花时，大而适中，穗稍展开，花面黑色但无光泽，花背面略呈灰白色。花略小或中等大小，耳垂微卷，花中等大小，面黑但无光泽；花形小而碎，耳瓣厚而厚或有硬块，灰色或棕色花最差。通常情况下，优质的黑木耳用手挤压时含水量较少。取一个小样，手捏易碎。放出来后的片能很好的拉伸，有弹性，说明含水量少，反之亦然。纯黑木耳味道纯正，无异味，香气清晰。反之，多为变质或掺假。
水疱体质轻，水疱后肿胀度高。身体略重，吸水膨胀一般中等；体重差，有水泡者为劣等。好的黑木耳:黑黑有光泽，耳后深灰色，无光泽。这些块是完整的，没有结块。干黑木耳用手拿着易碎无弹性，用舌头轻舔无味。次质黑木耳:颜色与好耳相同，片基本完整，稍有杂质。劣质黑木耳:颜色浅棕色，有少量拳头状黑木耳和片状黑木耳相互交织在一起。
干木耳保质期两年。木耳、香菇、银耳等菌类，海带、紫菜等海产品，笋干、豆干等蔬菜，都有以下共同特点:蛋白质含量低，只要含水量足够低，就不会引起细菌大量繁殖；脂肪含量也低，不会因为油脂的氧化酸败而出现辣味等难闻气味。这种干货在储存过程中会慢慢氧化，所以需要用密封的袋子或罐子储存。无氧环境可以延缓氧化反应，有助于防止吸湿变质。
扩展资料:黑木耳的营养价值:黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，还含有磷脂和甾醇。黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干黑木耳含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。黑木耳能帮助消化系统溶解不能消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓形成、动脉硬化和冠心病，还具有防癌的作用。
最快的方法就是把木耳晒一晒。黑木耳会干的很快，这是一个很有效的方法。可以放在太阳下晒，也可以用烘干机烘干，这两种都是快捷的方法，根据你的实际情况而定。如果是节约成本的方法，就用太阳自然晾干，如果想干的快，就选烘干法。用烤箱烤，非常直接，方便，容易做到。让它们均匀散开，放在有阳光的地方两天，然后就可以脱水了。
木耳怎么选？如何分辨好坏？厨师:小而干的最好。黑木耳软糯可口，爽滑爽口，营养价值高。目前市场上销售的黑木耳质量差异较大，购买时可从四个方面进行检测和挑选:看每朵花大而适中，耳垂略展开，花面黑而无光泽，花背略灰白色，为上品；花略小或中等大小，耳垂微卷，花中等大小，面黑但无光泽；花形小而碎，耳瓣厚而厚或有硬块，灰色或棕色花最差。
一般来说，第二天早上吃是可以的。但是一定要低温吃。干黑木耳的浸泡时间最好控制在一小时至一个半小时。黑木耳有哪些保健作用:1。预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K、钙等营养成分，能有效抑制血液凝固，防止血栓形成。此外，对血管也有一定的软化作用，使气血循环更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病的概率。
由于黑木耳含有大量的膳食纤维，入肠后能促进胃肠蠕动，有润肠通便的作用。3、保护胃肠道健康木耳中含有胶质，具有一定的吸附作用，可以吸附胃肠道中的毒素然后促进其排泄，从而为胃肠道创造一个清洁的内环境，有效避免病菌的滋生。4、增强免疫力黑木耳含有丰富的多糖，能促进人体的免疫功能，激活吞噬细胞的活性，对提高人体免疫力有极好的作用。
1。木耳食用量每次用冷水浸泡1-2小时，最多4小时。2.不建议吃泡了一夜的黑木耳，因为椰黄假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间浸泡头发，再加上露天的高温环境，很容易导致强烈的有毒大米发酵酸。3.如果泡发后发现黑木耳有异味或用手摸有粘性，应立即丢弃。黑木耳的功效1。提高机体免疫力，分别表现为抗病毒能力和抗肿瘤能力的增强。
1。木耳一般比较干燥，要保持干燥、通风、阴凉。避免阳光直射，避免重物或频繁翻动造成的碾压。只要保存得当，一般可以保存很久。如果水做出来后吃不完，就把它放在装有水的保鲜盒里，放在冰柜里，也可以保存两三天。2.保存注意事项从虫源上防止危害黑木耳的害虫有白蚁、玉米蛾、长角玉米贼等。这些害虫经常在仓库的缝隙和堆放的杂物中越冬。因此，黑木耳储存前应清除室内杂物和室外杂草，空仓应用80%敌敌畏乳油消毒，用量为0.2 ~ 0.3g/m2。木耳用浸过药水的纱布条挂在室内，密封2 ~ 3天，通风1天即可入库。
防止湿菌受潮后容易引发虫害。因此，在入库前，必须将其烘干，使黑木耳的含水量不超过12%，然后装入塑料袋或铝罐中，密封后放入内衬防潮纸的木箱或纸箱中。干燥剂可以放在盒子里。每10 ~ 15天检查一次。如果干燥剂已经吸收了水分，应取出晾干或烘干，再放入盒中。如果木耳回潮，要及时取出晾干。
1，热水。日常生活中，很多家庭会用热水泡木耳，以为涨的快，方便应急，但这种方法不好。虽然时间缩短了，但是木耳口感太软，容易枯萎发粘，降低了木耳的整体口感。而且高温会破坏木耳内部的营养成分，容易使木耳内部的营养成分流失到水中，还会造成起泡率低。2.冷水。虽然用冷水浸泡黑木耳时间长，但能使黑木耳缓慢吸水，浸泡率高，能更好地恢复黑木耳的酥脆口感，保留黑木耳的原味。
木耳，别名黑木耳、黑木耳。真菌学属于担子菌，木耳属，木耳属，色泽深褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。它不仅为中华美食增添了优雅，还具有补血、使皮肤红润有光泽、可防治缺铁性贫血等药用功效，主要分布在黑龙江、吉林、福建、台湾省、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。它生长在栎、杨、榕、槐树等120多种阔叶树的腐木上，独居或成群。
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