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做面皮做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-25 10:59来源：未知作者：admin点击：

做面皮做法大全和窍门 面皮是一种传统的中国面食，制作方法多种多样，下面是一些常见的做法和窍门： 1. 普通面皮： 材料：面粉500克，水250克 做法： 1）将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，揉成面团。 2）将面团揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。 3）将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。 4）将薄片切成细条，再切成小块。 5）将小块用手轻轻搓成面皮。 6）将面皮放入开水中煮熟，捞出即可。 2. 油面皮： 材料：面粉500克，水250克，食用油50克 做法： 1）将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，揉成面团。 2）将面团揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。 3）将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。 4）将薄片刷上一层食用油。 5）将薄片卷成卷状，再切成小块。 6）将小块用手轻轻搓成面皮。 7）将面皮放入开水中煮熟，捞出即可。 3. 碱面皮： 材料：面粉500克，水250克，苏打粉2克 做法： 1）将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，揉成面团。 2）将面团揉至光滑，盖上湿布醒面30分钟。 3）将苏打粉加入面团中，揉匀。 4）将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。 5）将薄片切成细条，再切成小块。 6）将小块用手轻轻搓成面皮。 7）将面皮放入开水中煮熟，捞出即可。 做面皮的窍门： 1. 面团要揉得充分，面皮才能更加柔软。 2. 面皮的厚度要均匀，否则煮熟后会有些部分过于硬或过于软。 3. 煮面皮时，要用大量的水，水要开了再放入面皮，这样面皮才会煮得更快，也更加容易煮熟。 4. 煮好的面皮要用凉水冲洗一下，这样可以去除面皮表面的粉末，让面皮更加干净。 5. 如果想让面皮更加有弹性，可以在面团中加入一些鸡蛋或淀粉。 6. 制作油面皮时，要注意油的用量，太多会影响口感，太少则不易卷成卷状。 7. 制作碱面皮时，要注意苏打粉的用量，过多会影响口感，过少则无法起到碱面皮的作用。 做面皮功效和作用 做面皮的功效和作用如下： 1. 补充能量：面皮主要由面粉制成，含有大量碳水化合物，能够提供人体所需的能量。 2. 促进消化：面皮中含有一定量的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。 3. 补充营养：面皮中含有一些蛋白质、维生素和矿物质，可以为身体提供必需的营养。 4. 调节血糖：面皮的碳水化合物含量较高，能够提供人体所需的能量，同时也能够调节血糖水平。 5. 保护胃黏膜：面皮中的淀粉质可以吸附胃酸，起到保护胃黏膜的作用。 6. 促进排便：面皮中的纤维素可以增加粪便体积，促进排便，预防便秘。 总之，适量食用面皮对身体有益，但过量食用则可能导致肥胖和其他健康问题。

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