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侗族酸鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-22 15:00来源：未知作者：admin点击：

侗族酸鱼做法大全和窍门 侗族酸鱼是一道具有浓郁地方特色的湖南菜品，以鲜美的鱼肉和酸爽的味道为特点，深受人们喜爱。下面是侗族酸鱼的做法大全和窍门。 1. 原料：草鱼1尾、泡椒、蒜、姜、豆腐皮、酸菜、酸笋、红油豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱花、花椒、辣椒粉、白胡椒粉。 做法： （1）将草鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状备用。 （2）将泡椒、蒜、姜切末备用。 （3）将豆腐皮切成小块备用。 （4）将酸菜、酸笋切成小段备用。 （5）将红油豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱花、花椒、辣椒粉、白胡椒粉混合成调味料备用。 （6）在锅中加入适量油，烧热后加入泡椒、蒜、姜煸炒出香味。 （7）加入豆腐皮、酸菜、酸笋翻炒均匀。 （8）加入调味料翻炒均匀。 （9）加入草鱼块，翻炒均匀。 （10）加入适量水，煮开后转小火煮20分钟左右。 （11）最后加入香菜、葱花，即可出锅。 2. 窍门： （1）选用新鲜的草鱼，去除鱼鳞、鱼骨、鱼腥味。 （2）调味料的比例要适中，不要过咸、过辣。 （3）煮鱼时要掌握好火候，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。 （4）可以根据个人口味适量调整辣度和酸度。 （5）可以根据自己的喜好加入其他食材，如木耳、豆腐等。 侗族酸鱼功效和作用 侗族酸鱼是一道传统的侗族美食，其功效和作用如下： 1. 补充营养：酸鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够滋补身体，增强免疫力。 2. 健脾开胃：酸鱼具有开胃健脾的作用，能够促进消化液分泌，增加食欲，有助于消化。 3. 缓解疲劳：酸鱼中的多种氨基酸能够促进身体代谢，加速疲劳物质的排出，缓解身体疲劳。 4. 防治感冒：酸鱼中含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。 5. 降低血压：酸鱼中的多种活性成分能够降低血压，预防高血压等心血管疾病。 总之，侗族酸鱼是一道美味又营养的食品，具有多种功效和作用，适合各个年龄段的人食用。

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