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山椒鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 15:37来源：未知作者：admin点击：

山椒鱼做法大全和窍门 山椒鱼是一道四川传统的美食，以其麻辣鲜香的口感和高营养价值而闻名。下面是山椒鱼的几种做法和窍门。 1. 清蒸山椒鱼 材料：鲜活山椒鱼一条，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，山椒粉适量，辣椒片适量。 做法： 1）将鲜活山椒鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状。 2）将姜切成丝，葱切成段备用。 3）将鱼块放在碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、香油、山椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 4）将腌制好的鱼块放在蒸锅中，加入姜丝、葱段和辣椒片，蒸15分钟。 5）取出后撒上适量的山椒粉和香油即可。 2. 干煸山椒鱼 材料：鲜活山椒鱼一条，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，花椒粉适量，油适量。 做法： 1）将鲜活山椒鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状。 2）将干辣椒剪成小段，葱、姜、蒜切成末备用。 3）将鱼块放在碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。 4）将油烧热，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。 5）将锅中留下的油烧热，放入干辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。 6）将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀即可。 3. 红烧山椒鱼 材料：鲜活山椒鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，色拉油适量。 做法： 1）将鲜活山椒鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状。 2）将葱、姜、蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。 3）将锅烧热，加入色拉油，放入山椒鱼块煎至两面金黄，取出备用。 4）将锅中留下 山椒鱼功效和作用 山椒鱼是一道以鱼为主料，加入山椒、豆瓣酱等调料烹制而成的川菜。它的功效和作用主要有以下几个方面： 1. 补钙强身：山椒鱼是一道高钙、高蛋白的食品，有助于增强骨骼和肌肉的健康。 2. 促进消化：山椒鱼中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够促进胃肠道的消化吸收。 3. 驱寒暖胃：山椒鱼的辣味和热气能够驱寒暖胃，有助于缓解寒性腹泻、胃寒等症状。 4. 调节血脂：山椒鱼中的脂肪酸和胆固醇含量较高，但同时也含有一些能够降低血脂的物质，有助于调节血脂水平。 5. 抗氧化：山椒鱼中含有丰富的维生素C和多种抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，保护身体健康。 总体来说，山椒鱼是一道营养丰富、美味可口的菜品，适合各个年龄段的人群食用。但由于其辣度较高，不宜过量食用，特别是胃肠道不适的人应该慎重。

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