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家常茄子煲做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:48来源：未知作者：admin点击：

家常茄子煲做法大全和窍门 茄子是夏季常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美。今天，我们来分享几种家常茄子煲的做法和窍门。 1. 麻婆茄子煲 材料： 茄子 2个 肉末 100克 豆瓣酱 适量 葱姜蒜适量 盐、糖、生抽、鸡精适量 水淀粉适量 做法： 1. 茄子洗净去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。 3. 加入肉末煸炒，加入适量水烧开。 4. 加入茄子块，煮至软烂。 5. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，勾芡，撒上葱花即可。 2. 煲茄子蛋 材料： 茄子 2个 鸡蛋 2个 青红椒适量 葱姜蒜适量 盐、糖、生抽、鸡精适量 水淀粉适量 做法： 1. 茄子洗净去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2. 鸡蛋打散，青红椒切丝备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子块煸炒。 4. 加入适量水，煮至茄子变软。 5. 倒入打散的鸡蛋，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，煮至鸡蛋凝固。 6. 加入青红椒丝，勾芡，撒上葱花即可。 3. 茄子煲鱼头 材料： 茄子 2个 鱼头 1个 豆腐 1块 葱姜蒜适量 盐、糖、生抽、鸡精适量 水淀粉适量 做法： 1. 茄子洗净去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 2. 鱼头洗净，切成小块，豆腐切块备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼头块煸炒。 4. 加入适量水，煮至鱼头熟透。 5. 加入茄子块和豆腐块，继续煮至软烂。 6. 加入盐、糖、生抽、鸡精调味，勾芡，撒上葱花即可。 窍门： 1. 茄子煲前，要将茄子泡在盐水中，去掉苦味。 2. 煲茄子时，可以加入一些豆腐、肉末、鸡蛋等配料，口感更加丰富。 3. 家常茄子煲功效和作用 家常茄子煲是一道营养丰富、口感丰富的传统菜肴，具有以下功效和作用： 1. 增强免疫力：茄子中含有丰富的维生素C和维生素E，这些营养素能够帮助增强免疫力，提高身体的抵抗力。 2. 降低胆固醇：茄子中含有丰富的纤维素，能够帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 3. 促进消化：茄子中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增强肠道的排泄功能，预防便秘等消化问题。 4. 补血养颜：茄子中含有丰富的铁和维生素B2，这些营养素能够帮助补血养颜，增加皮肤的弹性和光泽。 5. 改善睡眠：茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，能够帮助缓解压力，促进放松，改善睡眠质量。 总之，家常茄子煲是一道非常营养的菜肴，能够为我们的身体带来多种好处。

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