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好人家酸菜鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 15:43来源：未知作者：admin点击：

好人家酸菜鱼做法大全和窍门 好人家酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是酸辣清爽，口感鲜美。下面介绍一下好人家酸菜鱼的做法和一些窍门。 材料： 1.鱼片：500克； 2.酸菜：适量； 3.豆芽：适量； 4.葱姜蒜：适量； 5.干辣椒：适量； 6.花椒：适量； 7.料酒：适量； 8.盐：适量； 9.生抽：适量； 10.鸡精：适量； 11.醋：适量； 12.糖：适量； 13.水淀粉：适量。 做法： 1.将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。 2.将酸菜洗净切成小段，豆芽洗净备用。 3.将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。 4.热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。 5.加入酸菜、豆芽翻炒均匀。 6.加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮10分钟。 7.加入鸡精、盐、糖、醋调味，煮2分钟。 8.用水淀粉勾芡，煮1分钟即可。 窍门： 1.酸菜要选用口感脆爽、味道鲜美的。 2.腌制鱼片时加入料酒可以去腥味，加入生抽可以提鲜。 3.煮鱼片时不要煮太久，否则会变得硬而失去鲜味。 4.调味时要根据个人口味适当调整酸、甜、辣的比例。 5.勾芡时要先将水淀粉和水充分搅拌均匀，避免出现结块的情况。 好人家酸菜鱼功效和作用 好人家酸菜鱼是一道以鱼为主料，加入酸菜、豆腐、辣椒等多种食材烹制而成的传统川菜。它的功效和作用如下： 1. 补充营养：好人家酸菜鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，可以帮助身体补充营养。 2. 增强免疫力：酸菜中含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，抵御疾病。 3. 促进消化：好人家酸菜鱼中的酸菜和辣椒等食材含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。 4. 缓解疲劳：好人家酸菜鱼中的辣椒和姜等食材含有挥发油，可以促进血液循环，缓解疲劳。 5. 降低血脂：好人家酸菜鱼中的鱼肉富含不饱和脂肪酸，可以降低血脂，预防心血管疾病。 总之，好人家酸菜鱼是一道美味可口、营养丰富的菜品，适合各个年龄段的人群食用。

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