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柠檬水煮鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-11 16:29来源：未知作者：admin点击：

柠檬水煮鱼做法大全和窍门 柠檬水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，清爽开胃，而且做法简单易学。下面是柠檬水煮鱼的做法大全和窍门： 材料： - 鲜活草鱼1条（约500克） - 豆芽适量 - 葱姜蒜适量 - 辣椒粉适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 柠檬2个 步骤： 1.将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、酱油、料酒、鸡精腌制10分钟。 2.将葱姜蒜切成细末，放入碗中，加入适量的辣椒粉、盐、酱油、料酒、鸡精、食用油，搅拌均匀成调料汁备用。 3.将豆芽洗净备用。 4.将柠檬切成薄片备用。 5.锅中加入适量的水，放入豆芽焯水，捞出备用。 6.锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入调料汁煮沸。 7.将腌制好的草鱼片放入锅中，煮至变色后加入焯好水的豆芽，继续煮至草鱼熟透。 8.将煮好的草鱼片和豆芽装入盘中，将柠檬片铺在上面。 9.将锅中的调料汁煮沸后淋在草鱼片和豆芽上即可。 窍门： 1.草鱼片腌制时可以加入少量的姜片和料酒，可以去腥增香。 2.煮草鱼片时要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。 3.调料汁的辣椒粉和柠檬片的量可以根据个人口味进行调整。 4.柠檬片的作用是增加酸味，可以让菜品更加开胃。 柠檬水煮鱼功效和作用 柠檬水煮鱼是一道以鱼肉为主料，加入柠檬汁等调料烹制而成的传统川菜。其功效和作用如下： 1. 补充营养：鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养。 2. 促进消化：柠檬汁中含有丰富的维生素C和柠檬酸，能够促进胃液分泌，帮助消化。 3. 改善口感：柠檬汁的酸味能够中和鱼肉的腥味，使其更加鲜美可口。 4. 清热解毒：柠檬汁具有清热解毒的作用，能够降低体内的炎症反应，缓解发热等症状。 5. 增强免疫力：柠檬汁中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够增强身体的免疫力，预防感染疾病。

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