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拨皮鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-07 09:00来源：未知作者：admin点击：

拨皮鱼做法大全和窍门 拨皮鱼是一道传统的湖南菜肴，以鱼肉鲜嫩、口感Q弹、味道鲜美而闻名。下面是拨皮鱼的做法大全和窍门。 做法一：拨皮鱼 材料： 鲤鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、香菜适量。 步骤： 1.将鲤鱼去鳞、去肠、去头尾、去骨，切成长条状； 2.将鱼肉加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟； 3.将葱姜蒜切末，辣椒粉、豆瓣酱混合，加入适量的水调成糊状； 4.将腌制好的鱼肉沾上面糊，放入锅中煎至两面金黄； 5.将煎好的鱼肉放入碗中，淋上调好的酱汁，撒上香菜即可。 做法二：拨皮鱼 材料： 鲤鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、香菜适量。 步骤： 1.将鲤鱼去鳞、去肠、去头尾、去骨，切成长条状； 2.将鱼肉加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟； 3.将葱姜蒜切末，辣椒粉、豆瓣酱混合，加入适量的水调成糊状； 4.将腌制好的鱼肉沾上面糊，放入锅中煎至两面金黄； 5.将煎好的鱼肉放入碗中，淋上调好的酱汁，撒上香菜即可。 窍门： 1.鱼肉切成长条状，这样煎的时候不容易散开； 2.鱼肉腌制的时间不要过长，否则口感会变差； 3.煎鱼肉的时候火不要太大，否则容易煎焦； 4.调酱汁的时候可以根据自己的口味调整辣度和咸度； 5.撒上香菜可以增加口感和香气。 拨皮鱼功效和作用 拨皮鱼是一种常见的淡水鱼类，其主要功效和作用如下： 1. 补虚强身：拨皮鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种维生素，能够有效地补充人体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力。 2. 滋阴补肾：拨皮鱼含有丰富的钙、磷等矿物质和多种氨基酸，有助于滋阴补肾，增强肾脏功能，缓解肾虚引起的各种不适症状。 3. 补血益气：拨皮鱼还含有丰富的铁、锌等微量元素，能够有效地促进血液循环，增加血红蛋白含量，提高身体的免疫力和抗疲劳能力。 4. 改善贫血：拨皮鱼含有丰富的铁元素，能够有效地改善贫血症状，增加血红蛋白含量，提高身体的免疫力和抗疲劳能力。 5. 降低血脂：拨皮鱼富含不饱和脂肪酸，能够有效地降低血脂，预防心血管疾病的发生。 总之，拨皮鱼是一种营养丰富、功效多样的食材，适合各种人群食用。

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