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扁豆卤做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-06 04:00来源：未知作者：admin点击：

扁豆卤做法大全和窍门 扁豆卤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面是扁豆卤的几种做法和窍门。 1. 原味扁豆卤 材料：扁豆、鸡蛋、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、花椒、油。 做法： 1）将扁豆洗净切段，葱姜蒜切末备用； 2）锅中倒入油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要； 3）放入葱姜蒜煸炒，加入扁豆翻炒均匀； 4）加入盐、酱油、糖、料酒和适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右； 5）将鸡蛋打散，淋入锅中，翻炒均匀即可。 2. 香辣扁豆卤 材料：扁豆、肉末、葱姜蒜、红辣椒、盐、酱油、糖、料酒、花椒、油。 做法： 1）将扁豆洗净切段，葱姜蒜切末备用； 2）锅中倒入油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要； 3）放入葱姜蒜和红辣椒煸炒，加入肉末翻炒至变色； 4）加入扁豆翻炒均匀； 5）加入盐、酱油、糖、料酒和适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右。 3. 酱香扁豆卤 材料：扁豆、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、花椒、油。 做法： 1）将扁豆洗净切段，葱姜蒜切末备用； 2）锅中倒入油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要； 3）放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒； 4）加入扁豆翻炒均匀； 5）加入盐、酱油、糖、料酒和适量的水，煮开后转小火煮20分钟左右。 窍门： 1. 扁豆卤在炒的时候要炒到变软，这样口感更好。 2. 扁豆卤中加入适量的水，可以让扁豆更加入味。 3. 扁豆卤中加入一些鸡蛋或肉末，可以增加口感和营养。 4. 扁豆卤的味道可以根据自己的口味来调整，可以多加一些盐、酱油等调料。 扁豆卤功效和作用 扁豆卤的功效和作用如下： 1. 降低血糖：扁豆卤中含有丰富的膳食纤维和低聚糖，能够减缓血糖的上升速度，有利于控制血糖水平。 2. 促进消化：扁豆卤中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。 3. 保护心脏：扁豆卤中的植物甾醇和维生素E等成分有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。 4. 补充营养：扁豆卤中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供充足的营养。 5. 增强免疫力：扁豆卤中的多糖和维生素C有助于增强免疫力，提高身体的抵抗力。 总之，扁豆卤是一种营养丰富、健康美味的食品，适合各年龄段人群食用。

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