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时间：2023-12-21 19:42来源：未知作者：admin点击：
川菜水煮肉片怎么做，水煮肉片怎么做？正宗四川水煮肉片的家常菜做法是传统川菜。因为猪肉片是在没有油的水中煮的，所以得名水煮猪肉片，四川水煮肉片的做法四川水煮肉片的做法是汉族名菜，属于川菜，正宗四川水煮肉片，怎么做水煮肉片简单易学？四川水煮肉片的做法1，将眉肉(重庆话，指猪靠近前夹的部分)洗净，切块。
将瘦肉切成长约5cm、宽约2.5cm、厚约0.3cm的大块(只是粗略估计，不需要严格测量，最好薄一点)。如果觉得不好切，可以把肉放在冷冻室，等硬了再切片。用淀粉、料酒、盐和少许水抓匀腌制备用。2.将白菜洗净，用手将叶子撕成大块，用刀将白菜斜着切成薄片；洋葱洗净，切成洋葱段；将干辣椒用剪刀剪成段备用；郫县豆瓣切碎待用。3.炒锅倒入30克油，放入干辣椒段和花椒，中火煎至棕红色，捞出备用。
5.烧热锅，然后倒入30克油，加入郫县豆瓣和姜末翻炒至红油炸出。6.加入肉汤，煮沸。7.将腌制好的肉片放入锅中，用筷子拨开。待肉片熟至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。8.将肉片和汤倒入一个装有卷心菜的大碗中。9.将预炸好的干辣椒和辣椒切碎，撒在肉片上。蒜末也均匀的撒在肉片上。10.锅洗净晾干，放入40克油，烧至九成热(冒烟)，然后将热油均匀倒在肉片上。
猪里脊肉切片，加入调味料A(生粉1茶匙、料酒1汤匙(15毫升)、盐2克、生抽1茶匙(5毫升)、油2茶匙(10毫升)，搅拌，静置30分钟。2.往锅里放些油和盐，直到水沸腾。3.将蔬菜焯一下。4.1.猪里脊肉切片，切好后冲洗干净，控制水分；2.放入锅中，加入盐、鸡精、料酒和半个蛋清，搅拌均匀；3.再加一勺淀粉，
加入食用油，浸没10分钟；4.将豆芽和蔬菜煮熟，从底部捞出；。请不要随便打广告，这是违法的。香辣水煮肉片的做法制作步骤1。猪里脊肉500克左右，黄豆芽和金针菇适量。2.郫县豆瓣酱，川椒和花椒(深绿色是我加了一点花椒)，葱姜丝，蒜片。另一种是葱丝、辣椒丝、蒜末，准备倒热油时用。3.里脊肉切成3mm厚的片，然后上浆:先加入料酒、盐、胡椒粉、糖，再加入半个左右蛋清，加入一汤匙左右淀粉，抓匀，锁住肉中水分，最后加入少许色拉油拌匀，这样肉下锅就不会粘了。
首先将猪肉清洗干净，然后切成薄片，放入少许葱、姜、蒜用白糖粉腌制，然后在热锅中放油冷却，葱、姜、蒜炒香后放入一些海带、豆芽，然后放入油翻炒至香，再放入盐。加点水，把肉片放在锅里煮10~15分钟左右，再撒点香菜就可以出锅了。水煮肉片其实是四川名菜，有麻、辣、鲜、香四大特点。吃起来麻辣可口，汤可以拌米饭。切肉片不要煮太久，否则会烧糊或变老。
水煮肉片是很多人的最爱，很受人们的喜爱。而且，肉是人人称赞的。很多人不吃肉不吃辣都不开心，这道菜正好可以满足这两种人的愿望。水煮肉片，不急，菜和肉比较多，对人的身体很好，那么水煮肉片怎么办？告诉所有人。水煮肉片怎么做？首先准备好猪肉、蔬菜、小米椒、花椒、鸡蛋、香油、火锅底料、味精、食用油。
其次，要保存半小时左右。将肉清洗干净，焯水，然后放入备用盘中，将食用油倒入锅中清洗干净，然后将肉片放入锅中等待变色后取出。然后，直接炒辣椒，加豆瓣酱，倒香油，然后倒火锅底料炒菜，然后加水，再加一点盐，然后煮肉片，比如锅，然后把这些肉放在菠菜上。然后，撒上一些干辣椒，一起吃。
水煮肉片是一道非常经典的川菜。下面是一个简单易学的煮猪肉片的方法:所需材料:瘦猪肉片200g、大白菜200g、豆芽100g、姜末、蒜末适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生粉适量。制作步骤:1。瘦猪肉切片，加入适量盐、味精、料酒、生粉，拌匀，腌制10分钟。2.大白菜切成小块，豆芽洗净备用；3.将锅加热使油冷却，将瘦肉片放入锅中翻炒至变色后取出待用；
5.加入适量水，放入大白菜和豆芽煮至软身；6.将炸好的瘦肉片放入锅中，加盐调味；7.上菜前撒上蒜末。注意事项:1。切肉片时注意切薄，这样熟肉片吃起来更嫩滑；2.将肉片翻炒均匀，使肉片变色均匀；3.烹饪时要掌握好火候，不要煮太久，否则会影响口感；4.如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒和豆瓣酱的用量。
水煮肉片是传统川菜。因为肉片没有上过油，是在水里煮的，所以取名水煮肉片。肉辣，软，有嚼劲。吃的时候，肉嫩菜鲜，汤红油亮，辣味浓郁，最适合下饭。作为四川家常菜之一，家家户户都会做。开水的特点是“麻、辣、鲜、香、辣”。这道菜对于吃辣的人来说是个不错的选择。这道看似复杂的菜，其实掌握处理肉片的技巧很简单，每个人都能做出惊艳的水煮肉片。很多年前我还不知道怎么做菜的时候就学会了这道菜。好久没煮了。前几天在天涯看到一个帖子，有人做的，引起了我的食欲。所以我在大热天做了这个水煮肉片。不知道是不是真品。反正对我自己的口味是有好处的。
原料:里脊肉、生菜、香菇、蒜苗；辅料一:葱、蒜、姜；调料适量:豆瓣酱、花椒、干辣椒、辣椒粉；1.里脊肉沿茬切片，裹上淀粉腌制备用，香菇洗净撕去，生菜洗净备用，葱斜切，姜切厚片，蒜对半切，其余切碎。2.往锅里倒油。油热后放入郫县豆瓣炒香。加入葱、蒜、姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。3.水烧开后，将肉片一片一片放入锅中，变色后取出肉片，与生菜一起放入碗中。
1.将蛋清和淀粉调味料混合成糊状，涂抹在肉片上。2.将辣椒和干辣椒用文火炒至辣椒呈金黄色，捞出切成细粉。3.锅里用油把豆瓣辣酱炒香，然后放入白菜叶和调料。4.立即加入肉片，炖几分钟。肉片煮好后，把肉片放上去，撒上胡椒粉和花椒粉。5.用植物油煮开，浇在肉片上，这样可以麻、辣、香。
食材:猪肉500g蛋清，淀粉1个，料酒少许，酱油少许，胡椒粉少许，配菜少许。郫县豆瓣酱适量干辣椒适量花椒适量芝麻适量正宗四川水煮肉片。将肉切成厚薄适中的薄片，用水淀粉、料酒、胡椒粉、酱油腌制，各种配菜一起洗半小时，放入碗中，准备好各种配菜(根据个人口味搭配)，清洗干净。个人觉得生菜鸭血很不错。必需品底部各种蔬菜焯水，不要把汤倒掉备用。如果没有高汤，可以用蔬菜汤加大量水轮流烧水。五成热时，放入辣椒翻炒3分钟左右，再放入干辣椒翻炒。可以加芝麻炒一下。辣椒简单炒熟后，装盘洗净备用。当它五成热时，加入2汤匙郫县豆瓣酱。炒红油是在蔬菜新鲜的时候加到汤里的。开水锅中熬汤，放入腌制好的肉片。煮5分钟左右。出锅前加点盐和酱油(根据自己的食量)。喜欢吃辣的可以加点香油。将汤汁和肉片倒入底部的菜碗里，将炒好的花椒和辣椒磨碎。也可以不用机器用剪刀剪。放在煮好的肉片上，洗锅加热，再放油，烧至九成热(。
9、四川水煮肉片的做法四川水煮肉片的做法。水煮肉片是汉族的名菜，属于川菜，我想和大家分享的是四川水煮肉片的做法。希望你会喜欢！四川水煮肉片的做法1，将眉肉(重庆话，指猪靠近前夹的部分)洗净，切块。通常使用猪里脊肉，我觉得里脊肉切片容易煮，所以用眉肉代替。眉肉也是一种比较嫩的猪肉，2加入盐和水淀粉拌匀。3大白菜洗净，沥干水分，4用油煮到三成热。取出干辣椒和胡椒，直到它变成棕色，5在案板上剁成芝麻胡椒粉。6将小油菜煮至碎，7将大白菜捞出，放入相对保温的小锅里。大碗中也可另起锅放油加热至四成，放入郫县红油豆瓣酱翻炒至油变红，放入鲜汤、酱油、鸡精煮沸10，放入肉片分散11，煮好后将汤倒入盛有油菜的小锅中12，放入葱片、姜片13，撒上芝麻花椒粉14，另起锅放油加热至八成热，浇在肉片上。四川水煮肉片的烹饪技巧1。
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