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双菇做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 10:00来源：未知作者：admin点击：

双菇做法大全和窍门 双菇是指同时使用两种菇类制作的菜肴，常见的有香菇和金针菇、蘑菇和杏鲍菇等。下面是一些双菇的做法和窍门。 1. 香菇金针菇炒鸡肉 材料：鸡肉、香菇、金针菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。 做法：1）将鸡肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟；2）香菇、金针菇洗净切片，葱姜蒜切末备用；3）热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色；4）加入香菇、金针菇翻炒，加盐调味即可。 窍门：1）鸡肉腌制时间越长，口感越嫩；2）烹饪时要先炒鸡肉，再加入菇类，以免过度炒制导致菇类变硬。 2. 蘑菇杏鲍菇炒虾仁 材料：虾仁、蘑菇、杏鲍菇、青椒、姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、食用油。 做法：1）虾仁去壳洗净，加盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟；2）蘑菇、杏鲍菇、青椒切片，姜蒜切末备用；3）热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色；4）加入蘑菇、杏鲍菇、青椒翻炒，加盐调味即可。 窍门：1）蘑菇和杏鲍菇都含有较多的水分，烹饪时要先将水分炒干，再加入其他材料；2）虾仁腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。 3. 香菇茄子煲 材料：茄子、香菇、牛肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、食用油。 做法：1）茄子切成小块，加盐腌制20分钟；2）香菇洗净切片，牛肉切成小块，葱姜蒜切末备用；3）热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色；4）加入茄子、香菇煮10分钟，加盐、酱油、料酒调味即可。 窍门：1）茄子腌制时间越长，口感越嫩；2）烹饪时要先炒牛肉，再加入茄子和香菇，以免过度炒制导致菇类变硬。 双菇功效和作用 双菇指的是香菇和平菇，它们都是常见的食用菌类，具有以下功效和作用： 1. 增强免疫力：双菇富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。 2. 降低胆固醇：双菇中的多糖和三萜类化合物能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。 3. 抗肿瘤：双菇中的多糖和多酚类化合物具有抗肿瘤作用，能够预防和治疗肿瘤。 4. 保护肝脏：双菇中的多糖和三萜类化合物能够保护肝脏，预防肝炎和肝硬化等疾病。 5. 促进消化：双菇中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等消化系统疾病。 总之，双菇具有多种功效和作用，是一种营养丰富、健康的食材。

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